Indonesië heeft een cultureel erfgoed van verrukkelijke recepten. Van Sabang tot Merauke hebben ze legendarische voedselkenmerken. Wat zijn de bekendste Indonesische recepten? Laten we eens kijken naar de volgende heerlijke en gezonde Indonesische recepten.
Gezonde en lekkere Indonesische recepten
1. Bakmi Godog
Bakmi Godog is een gekookte noedel die typisch is voor het Jogjakarta-gebied en waar je 's avonds van kunt genieten met een glas warme thee. Over het algemeen gebruikt deze noedel gewone gele noedels gemaakt van meel. Maar voor een gezondere versie kun je deze vervangen door gezondere shirataki-noedels. Bekijk het volgende Indonesische recept voor gekookte noedels Godog.
Benodigde materialen:
- 100 gram gekookte kip, versnipper het vlees.
- 500 ml kippenbouillon
- 1 scharrelkippenei dat is losgeslagen
- 500 gram shirataki noedels
- 1 kop gehakte greens met mosterdgroen en kool 1 lente-uitje
- rode tomaten, grof gesneden
- 1 tl kippenbouillonpoeder
- 2 eetlepels olie
- 2 stengels onderste bladeren in middelgrote stukken gesneden
Pureer de volgende kruiden:
- 2 teentjes knoflook
- 2 hazelnoten
- theelepel peper
- 1 theelepel zout
Hoe te maken:
- Verhit olie in een koekenpan, voeg de gemalen kruiden toe
- Voeg eieren toe, bak willekeurig
- Voeg de noedels en groenten toe, roer en wacht 1 minuut tot de kruiden zijn opgenomen
- Giet er langzaam de kippenbouillon bij
- Strooi er kippenbouillonpoeder over en wacht tot het kookt
- Je kunt de smaak van de jus proeven en aanpassen naar jouw smaak
- Voeg de gesneden tomaten, lente-uitjes toe, roer de godognoedels erdoor, verwijder en klaar om te serveren.
2. Rendang kip zonder kokosmelk
Wie kent rendang niet? Rendang is volgens CNN een van de meest populaire Indonesische recepten uit West Sumatra. Rendang, dat met kokosmelk is verwerkt, kan het cholesterolgehalte in het bloed echter doen stijgen als het te veel of te vaak wordt gegeten. Maak je geen zorgen, je kunt rendang maken met sojamelk, een vervanger voor kokosmelk die net zo lekker smaakt. Hoe is het recept?
Benodigde materialen:
- 1 kip in 6 of 8 delen gesneden
- 6 limoenblaadjes die grof zijn gehakt
- 2 stuks kurkuma bladeren
- 3 stengels citroengras, grof gemalen, neem alleen het witte deel
- 8 kopjes sojamelk
Gemalen kruiden:
- 100 gram gekrulde rode chili
- 50 gram grote rode chili
- 2 lente-uitjes
- 4 teentjes knoflook
- 2 stukjes gember maat 2 cm
- 2 stuks galangal maat 2 cm
- 1 gebrande kurkuma
- theelepel peperpoeder
- 2 theelepels koriander
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
Hoe te maken:
- Verhit 3 eetlepels frituurolie, roerbak de kruiden die gepureerd zijn
- Voeg melk, limoenblaadjes, kurkumablaadjes, citroengras toe terwijl je roert tot het kookt
- Voer de kip in die schoon is gewassen
- Kook op laag vuur, af en toe roerend, tot het gaar is en de kruiden zijn opgenomen.
3. Heldere kippensoep
Soto ayam is een voedsel afkomstig uit de Java-regio dat op grote schaal wordt gepopulariseerd en aangepast door de smaak van de mensen van Oost-Java. Over het algemeen gebruikt soto ayam kokosmelk als ingrediënt in het soepmengsel. Maar voor een gezondere versie, proberen we het Indonesische recept voor heldere soep kippensoep die niet minder lekker is.
Benodigde materialen
- kip in 3 tot 4 delen gesneden
- 1 tomaat gesneden
- kopje gehakte lente-uitjes
- 2 stengels citroengras die zijn geplet
- 3 stukjes sinaasappelblad
- 3 laurierblaadjes
- 1 liter water
- theelepel peperpoeder
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel gejodeerd zout
- 2 eetlepels kokosolie
Benodigdheden voor het maken van gemalen kruiden:
- 6 teentjes rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 5 hazelnoten
- 1 stukje kurkuma
Soto Vulling Ingrediënten:
- Kool die is gewassen en in kleine stukjes gesneden
- Gekookte aardappel
- Gekookte eieren
- De gekookte shirataki-vermicelli
Hoe te maken:
- Gekookte stukjes kip in 1 liter water, laten staan tot het kookt
- Na het koken en de kip gaar is, neem de fijngesnipperde kip, zet apart
- Maal de gemalen kruiden en bak de kruiden met kokosolie. Vergeet niet om citroengras, limoenblaadjes en laurierblaadjes toe te voegen tot ze geurig zijn.
- Meng de roerbak met gekookte kippenbouillon tot het kookt
- Voeg de uien en tomaten toe. Geef dan peper, nootmuskaat, korianderpoeder, zout. Je kunt proeven en de smaak aanpassen
- Na het koken en de smaak is precies goed, serveer de shirataki-vermicelli, dik, ei en geraspte kip erop. Schenk de sotosaus erbij en het gerecht is klaar om geserveerd te worden.
4. Gado-gado
Gado-gado is een typisch Betawi- of Jakarta-gerecht dat door veel buitenlanders wordt gewaardeerd omdat het gezond is en heerlijk smaakt met pindasaus. Hoe maak je dit ene Indonesische recept? Bekijk de volgende methode.
Benodigde materialen:
- 100 gram witte tofu die in blokjes is gesneden en gebakken tot hij bruin van kleur is.
- 100 gram tempeh, in blokjes gesneden en gebakken tot ze bruin zijn
- 100 gram gesneden kool
- 100 gram taugé die zijn overgoten met heet water
- 8 stuks kousenband langs de knokkels snijden, met heet water afspoelen en uit laten lekken.
- 100 gram boerenkool die is gekookt tot hij geslonken is
- 1 immuunvrucht, naar smaak in vormen en maten gesneden.
- 3 kippeneieren, gekookt, elk in 2 delen gesplitst.
Benodigdheden om pindasaus te maken:
- 5 teentjes knoflook.
- 2 gekrulde rode pepers.
- 5 stuks cayennepeper (afhankelijk van pittige smaak)
- 2 kleine kopjes geroosterde pinda's
- kopje sojamelk
- 50 gram bruine poedersuiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kokosolie
Hoe te maken:
- Meng pinda's, knoflook, gekrulde rode pepers en cayennepeper tot een gladde massa
- Verhit kokosolie in een wok
- Bak de ingrediënten en kruiden die zijn gepureerd tot ze zacht zijn, tot ze geurig zijn.
- Schenk de sojamelk erbij, kook al roerend tot het verdampt.
- Voeg bruine suiker, voldoende water (naar smaak de dikte van de pindasaus), zout toe, roer tot het is opgelost en kookt
- Schik alle ingrediënten voor de gado-gado vulling op een bord
- Besprenkel met pindasaus, bestrooi met gebakken sjalotten, gezonde gado-gado is klaar om geserveerd te worden.
