Voedsel van meel en de gevaren ervan bij overmatig gebruik •

Voedsel van meel is nu een van de meest praktische keuzes geworden voor mensen die onderweg zijn. Geen tijd om 's ochtends rijst te koken? Het duurt maar een paar minuten om pasta, noedels te bereiden of gewoon een broodje met jam of eiervulling te maken.

Maar heeft zetmeelrijke voeding met zijn overvloedige beschikbaarheid ook een negatief effect op de gezondheid?

Wat is zetmeelrijk voedsel?

Of je het nu beseft of niet, je komt bijna elke dag zetmeelrijke voedingsmiddelen tegen. Dit voedsel kan niet alleen worden gemaakt van tarwemeel, maar ook van tapiocameel, rijst, witte of zwarte kleefrijst en nog veel meer.

Meel is een poeder dat wordt gemaakt door zaden, noten of rauwe plantenwortels te malen. Afhankelijk van de toepassing kan het afgewerkte poeder verdere verwerking en toevoeging van additieven ondergaan.

Dit is de reden waarom er veel soorten meel op de markt worden verkocht. Je bent misschien bloem voor alle doeleinden tegengekomen, meel gebakjes , speciaal cakemeel, enzovoort. In feite zijn veel meelsoorten verrijkt met voedingsstoffen.

Met zoveel soorten meel is het voedsel dat van dit materiaal wordt gemaakt ook divers. Je vindt meel in nietjes en lichte snacks. Hier zijn enkele voorbeelden van zetmeelrijke voedingsmiddelen die vaak worden geconsumeerd.

  • Brood: witbrood, volkorenbrood, pita, stokbrood , en zuurdesem .
  • Pasta: spaghetti, ravioli, lasagne en macaroni.
  • Noedels: eiernoedels, instantnoedels, ramen, udon en soba.
  • Granen en kant-en-klaarmaaltijden: granen havermout , en maïsmeel .
  • Snack: chips, krakeling , crackers , donuts, cakes en cakes.

Eten van meel is niet altijd goed

Meel is eigenlijk een voedzaam voedselingrediënt. Processen gemaakt van meel kunnen u voorzien van calorieën, vet, vezels en koolhydraten. Daarnaast bevat bloem ook verschillende vitamines, mineralen en antioxidanten.

Helaas kan het verwerken en bleken van meel verschillende voedingsstoffen in de grondstof verwijderen. Zonder het voedingsverrijkingsproces bevat het voedsel gemaakt van meel zeker geen verscheidenheid aan voedingsstoffen.

Het verwerkingsproces kan ook de huidlaag, zemelen, vezels, vitamines en mineralen verwijderen uit de granen die de grondstof zijn voor meel. De overige producten zijn gewoon meelkorrels met weinig of geen voedingswaarde.

Dit meel behoort tot de groep geraffineerde koolhydraten. In plaats van gezond te zijn, zijn deze koolhydraten eigenlijk niet goed voor de gezondheid. Dit komt omdat geraffineerde koolhydraten eenvoudige koolhydraten zijn zonder hoogwaardige voedingsstoffen.

Als u vaak zetmeelrijke voedingsmiddelen eet die geraffineerde koolhydraten bevatten, zijn er een aantal verhoogde gezondheidsrisico's. Hier zijn enkele voorbeelden.

1. Obesitas

Geraffineerde koolhydraten zijn enkelvoudige koolhydraten die niet veel vezels bevatten. Je lichaam verteert deze koolhydraten snel waardoor je sneller honger krijgt en meer wilt eten.

Dit is de reden waarom veel liefhebbers van zoet eten altijd hetzelfde zoete eten "hunkeren". Als je dit blijft doen, kan deze gewoonte het buikvet verhogen en ontstekingen veroorzaken. Beide zijn factoren die obesitas veroorzaken.

2. Diabetes type 2

Zetmeelrijke voedingsmiddelen die geraffineerde koolhydraten bevatten, kunnen de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Het lichaam kan de bloedsuikerspiegel verlagen door insuline uit de alvleesklier af te geven, maar dit zou niet altijd moeten gebeuren.

De functie van insuline bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel kan worden verminderd als u te veel geraffineerde koolhydraten consumeert. Deze aandoening, bekend als insulineresistentie, kan uiteindelijk leiden tot diabetes type 2.

3. Hartziekte

Volgens een onderzoek uit 2014 kan overmatige inname van geraffineerde koolhydraten ook het risico op hartaandoeningen verhogen. Dit komt omdat geraffineerde koolhydraten de triglyceridenspiegels verhogen en het goede cholesterolgehalte in het bloed verlagen.

Een andere studie stelt ook dat mensen die geraffineerde koolhydraten eten een 2-3 keer groter risico hebben om hartaandoeningen te ontwikkelen. De gemakkelijkste bron van geraffineerde koolhydraten om te vinden is voedsel van meel.

Tips om de consumptie van geraffineerde koolhydraten te verminderen

Voedsel van meel is eigenlijk niet altijd schadelijk voor de gezondheid. Je kunt nog steeds van dit eten genieten door de juiste soort te kiezen. Eet met de juiste portie en combineer het met andere voedselingrediënten die niet minder nuttig zijn.

Hier zijn enkele tips die u kunt proberen.

1. Kies vezelrijk brood

Witbrood bevat meestal veel enkelvoudige koolhydraten, maar minder vezels. Kies dus brood met een hoger vezelgehalte, zoals volkorenbrood, brood meergranen , of zuurdesem .

2. Eet koolhydraatarme snacks

Koolhydraatrijke snacks zoals cakes, chips en donuts kunnen snel calorieën toevoegen zonder je een vol gevoel te geven. Probeer deze snacks te vervangen door koolhydraatarme voedingsmiddelen, zoals noten.

3. Voeg eieren toe

Eieren kunnen een ideaal ontbijt zijn voor mensen die hun inname van koolhydraten verminderen. Behalve dat ze rijk zijn aan voedingsstoffen, geven eieren ook een langer vol gevoel dan voedingsmiddelen gemaakt van meel met geraffineerde koolhydraten.

4. Eet meer groenten als je in restaurants eet

Als je in een restaurant eet, zul je gemakkelijk zetmeelrijke voedingsmiddelen vinden, zoals noedels, pasta of brood. In plaats van een verscheidenheid aan van deze voedingsmiddelen te kiezen, kun je proberen groenten te kiezen die veel vezels bevatten en je voller zullen maken.

5. Lees de voedingswaarde-informatie-etiketten

Het verpakte voedsel dat u koopt, kan geraffineerde koolhydraten bevatten. Om dit te omzeilen, leest u het voedingsinformatie-etiket op de voedselverpakking. Vermijd producten met veel suiker, want suiker is een enkelvoudig koolhydraat.

Voedsel uit meel kan een praktische en gezonde bron van koolhydraten zijn, zolang de inhoud niet wordt gedomineerd door geraffineerde koolhydraten. Zorg ervoor dat u ook een verscheidenheid aan voedingsmiddelen eet om aan uw dagelijkse voedingsbehoeften te voldoen.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found