3 gezonde en voedzame paddenstoelenrecepten •

Champignons zijn een van de gemakkelijkste voedzame voedingsmiddelen om te verwerken. Het smaakt ook goed. Als je je verveelt met bewerkte paddenstoelen die allemaal gebakken zijn, kan het nooit kwaad om de volgende variaties van paddenstoelenrecepten te proberen die niet alleen heerlijk maar ook gezond zijn.

Een verscheidenheid aan gezonde en zeer voedzame paddenstoelenrecepten

1. Gebakken shiitake-paddenstoelen

Dit recept voor shiitake-paddenstoelen is het proberen waard, omdat het een aantal goede voordelen voor je gezondheid biedt. Shiitake-paddenstoelen bevatten hoge antioxidanten die je kunnen beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen die veel chronische ziekten veroorzaken. Shiitake-paddenstoelen bevatten ook linolzuur, dat u kan helpen gewicht te verliezen en spieren op te bouwen. Bovendien helpen deze paddenstoelen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en zo een gezond hart te behouden.

Ingrediënten

• 100 gr gedroogde shiitake-paddenstoelen
• 20 g uien
• 2 grote rode pepers
• 2 grote groene pepers
• 1 bird's eye chili, in kleine stukjes gesneden
• 5 g korianderblaadjes fijngehakt
• 1 stuk knoflook, in kleine stukjes gesneden
• 1 rode ui, in kleine stukjes gesneden
• 1 el oestersaus
• 1/2 tl zout
• 1 tl limoen
• 2 1/2 el olijfolie

Hoe te maken

1. Breng water aan de kook in een pan en zet het dan uit.
2. Doe de gedroogde shiitake-paddenstoelen in een pan, voeg de limoenen toe en laat een uur sudderen.
3. Verwijder de shiitake-paddenstoelen en laat ze een half uur in koud water weken.
4. Verwijder en laat uitlekken en snijd in dunne reepjes.
5. Fruit knoflook en ui tot ze geurig zijn.
6. Voeg de shiitake-paddenstoelen, cayennepeper, uien, rode pepers en grote groene pepers toe en meng goed.
7. Voeg korianderblaadjes, zout en oestersaus toe.
8. Roer tot alle kruiden en paddenstoelen goed zijn gecombineerd en laat vijf minuten staan ​​voordat je ze verwijdert.

2. Pepes Oesterzwam

Het tweede paddenstoelenrecept maakt gebruik van oesterzwammen. Oesterzwammen hebben een hogere voedingswaarde dan andere soorten paddenstoelen. Oesterzwammen bevatten een unieke antioxidantverbinding, ergothioneïne genaamd, die belangrijk is voor het beschermen van de gezondheid van cellen in het lichaam.

Bovendien bevatten oesterzwammen, op basis van onderzoek gepubliceerd in Food Chemistry, een aantal vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft, zoals zink, ijzer, calcium, fosfor, vitamine C, foliumzuur, niacine, vitamine B1 en ook B2.

Ingrediënten

• 100 gr oesterzwammen
• Bananenblaadjes naar behoefte
• 1 geperste limoen
• 1 teentje knoflook
• 2 lente-uitjes
• 10 gr kurkuma
• 5 gr gember
• 1 stuk chili
• 1 rode chili
• 5 gram kaarsnoot
• 1/2 tl zout

Hoe te maken

1. Was de oesterzwammen grondig, snijd ze in de lengte in dunne reepjes en zet apart.
2. Pureer alle kruiden met een stamper of blender.
3. Meng de champignons en kruiden in een kom en voeg dan het limoensap toe.
4. Roer het mengsel goed door en laat 15 minuten staan ​​tot de kruiden zijn opgenomen.
5. Neem een ​​bananenblad en doe er twee eetlepels paddenstoelenmengsel in en wikkel het met een stokje als tang.
6. Stoom de champignons die in bananenblad zijn gestopt gedurende 30 minuten en serveer.

3. Heldere champignonsoep

Op basis van onderzoek gepubliceerd in het Nutrition Journal, kunnen paddenstoelen ontstekingen in hartbloedvatcellen verminderen en voorkomen dat witte bloedcellen aan slagaderwanden blijven kleven.

Hieruit blijkt dat paddenstoelen nuttig zijn voor het voorkomen van hartaandoeningen als gevolg van verharding van de slagaders (atherosclerose). Bovendien kunnen kleine witte paddenstoelenachtige knopen ook de weerstand van het lichaam verhogen om ziekteverwekkende bacteriën te bestrijden en het lichaam te beschermen tegen kanker.

Hier is een recept voor champignons met champignons dat je thuis kunt proberen.

Ingrediënten

• 2 gesnipperde uien
• 6 kopjes kippenbouillon of gewoon water
• 2 stengels bleekselderij in blokjes
• 2 wortelen in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook fijngesneden
• 100 gr champignons, in dunne plakjes
• 25 gr gesneden lente-uitjes
• 1 tl zout
• 1/2 tl peper
• 1/2 tl sojasaus

Hoe te maken

1. Fruit de ui en knoflook in een pan met een beetje olie.
2. Voeg de wortelen, selderij en bouillon of water toe aan de pot.
3. Laat staan ​​en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
4. Voeg naar smaak zout, peper en sojasaus toe.
5. Voeg de champignons en lente-uitjes toe, meng goed en laat ongeveer drie minuten staan.
6. Til op en serveer.