De consumptie van kalkoen in Indonesië is nog niet erg populair, vooral omdat deze vogel zelden op de markt wordt verkocht. Als we verder kijken, heeft de inhoud van kalkoenvlees zelfs overvloedige voordelen voor de gezondheid. Lees hieronder meer!
Voedingswaarde van kalkoenvlees
De kalkoen is een groot pluimveeras afkomstig uit Noord-Amerika. In het gebied van herkomst worden deze dieren vaak in het wild bejaagd of in grote aantallen op boerderijen gefokt.
Er zijn twee soorten kalkoenvlees, namelijk wit vlees en donker vlees. Het witte vlees komt van de borst en vleugels, terwijl het donkere vlees van de meer gespierde dijen en benen komt.
Hoewel het voedzaam is, is er helaas niet veel gedetailleerde informatie over de voedingswaarde van kalkoen. Hieronder staat de bekende voedingswaarde van een stuk kalkoenborst van 100 gram.
- Energie: 107 kcal
- Eiwit: 19,6 gram
- Vet: 1,8 gram
- Koolhydraten: 0 – 3,6 gram
- Natrium: 821 milligram
- Cholesterol: 45 milligram
Ter vergelijking: donker kalkoenvlees is meestal dichter dan wit vlees. De volgende voedingswaarde zit in 100 gram donker kalkoenvlees.
- Energie: 203 kcal
- Eiwit: 27,6 gram
- Vet: 6 gram
- Koolhydraten: 0 gram
Naast de hierboven genoemde voedingsstoffen bevat kalkoenvlees ook een aantal vitamines en mineralen. Sommigen van hen zijn vitamine B3, B6, B12, selenium, choline en zink.
Gezondheidsvoordelen van kalkoen
Behalve dat het lekker en vullend is, heeft kalkoenvlees ook een aantal voordelen voor het lichaam. Hier zijn de verschillende voordelen die u kunt krijgen door het eten van deze voedingsmiddelen.
1. Vorming en onderhoud van lichaamsweefsels
Turkije is een voorbeeld van een eiwitrijk voedsel. Als je één stuk kalkoenvlees van 50 gram eet, kan dit aan ongeveer 25% van je dagelijkse eiwitbehoefte voldoen.
Eiwit is een belangrijke voedingsstof bij de groei en het onderhoud van verschillende lichaamsweefsels, van spieren, botten, bloed tot zenuwen in de hersenen. Adequate eiwitinname zal de gezondheid van deze weefsels en hun functies behouden.
2. Help af te vallen
Blijkbaar zijn het niet alleen vezelrijke voedingsmiddelen die je kunnen helpen om af te vallen. Kalkoenvlees heeft ook vergelijkbare voordelen. Het eiwitgehalte daarin fungeert als een energiereserve voor je lichaam tijdens een dieet.
Bovendien houden eiwitrijke voedingsmiddelen zoals kalkoen je ook langer vol, zodat je niet te veel eet. Voor optimale voordelen, zorg ervoor dat de kalkoen die u kiest uit een vetvrije kist komt.
3. Wees een alternatief voor rood vlees
Rood vlees is een van de beste bronnen van vitamine B12. Veel onderzoeken tonen echter aan dat langdurige consumptie van rood vlees het risico op hartaandoeningen en darmkanker kan verhogen.
Probeer af en toe rood vlees te vervangen door gezondere alternatieven zoals kalkoen om het risico op beide ziekten te minimaliseren. Kies voor vlees zonder vel, zodat u de voordelen van kalkoen kunt plukken zonder te veel vet binnen te krijgen.
4. Voordelen van kalkoenvlees als energieboost
Kalkoenvlees is rijk aan vitamine B-complex, met name vitamine B3, B6 en B12. Twee dikke plakken kalkoenvlees kunnen voorzien in 61% van de behoefte aan vitamine B3, 49% van de behoefte aan vitamine B6 en 29% van de behoefte aan vitamine B12.
Alle B-vitamines hebben één hoofdfunctie, namelijk het proces van energievorming helpen. Terwijl het eiwit in kalkoen verandert in energiereserves, krijgt je lichaam nog steeds zijn belangrijkste energie dankzij de aanwezigheid van vitamines van het B-complex.
5. Helpt stabiliseren humeur
Kalkoenvlees bevat tryptofaan, een aminozuur dat veel voordelen heeft voor het lichaam. Deze verbinding is geclassificeerd als een essentieel aminozuur. Dit betekent dat het lichaam het niet alleen kan maken en het uit voedsel moet halen.
De functie van tryptofaan is om de vorming van vitamine B3 en serotonine te helpen, twee stoffen die een rol spelen bij het stabiliseren humeur . Bovendien veroorzaakt serotonine ook gevoelens van geluk, verlicht het angst en kan het helpen omgaan met stress.
Kalkoenvlees is een van de beste bronnen van eiwitten, vitamine B-complex en verschillende mineralen. Deze voedingsmiddelen helpen lichaamsweefsels in stand te houden en spelen een belangrijke rol bij de vorming van energie.
Houd er echter rekening mee dat bewerkte kalkoen meestal meer vet en zout bevat. Kies om het lichaam gezond te houden zoveel mogelijk een kalkoen die nog vers is en vermijd overmatige consumptie.
