Suikerriet is niet alleen de grondstof voor kristalsuiker, maar wordt ook vaak verwerkt tot suikerrietsap dat bekend staat om zijn zoete smaak. Maar wist je dat? Hoewel ze uit dezelfde ingrediënten komen, is de voedingswaarde van suikerrietsap en gewoon suikerwater anders.
Verschillen in de voedingswaarde van suikerrietsap en suikerwater
Suikerrietsap is een natuurproduct dat nog de oorspronkelijke voedingsstoffen van de suikerrietplant bevat. Daarom wordt de voeding van suikerrietsap gevarieerder dan gewoon suikerwater.
Suikerrietsap heeft een verfrissende zoete smaak. De voedingsstoffen in suikerrietsap bestaan echter niet alleen uit suiker en koolhydraten. Er zijn andere voedingswaarden in suikerrietsap, namelijk:
1. Koolhydraatgehalte en glycemische index
Suiker en rietsap hebben verschillende koolhydraten. Kristalsuiker bestaat uit sucrose, terwijl suikerrietsap uit glucose en fructose bestaat. Dit verschil heeft ook invloed op de glycemische index van de twee.
De glycemische index is een maat voor hoe snel koolhydraten in voedsel worden omgezet in bloedsuiker. Hoe hoger de glycemische waarde van een levensmiddel, hoe groter het effect op de insuline- en bloedsuikerspiegel.
De glycemische indexschaal loopt van 0-100. Kristalsuiker heeft een glycemische index van 68, terwijl suikerrietsap een glycemische index van 43 heeft. Deze waarde is relatief laag en dus relatief gezonder.
2. Suiker en calorieën
Een glas suikerrietsap van 240 ml bevat 180 calorieën en 30 gram suiker. Ondertussen bevat een eetlepel kristalsuiker 50 calorieën en 13 gram suiker. Suikerrietsap is inderdaad natuurlijker, maar je moet nog steeds op de verbruikte hoeveelheid letten.
Het Indonesische ministerie van Volksgezondheid geeft een aanbeveling voor een veilige dagelijkse suikerconsumptielimiet van 50 gram of het equivalent van 4 eetlepels. Meer dan dat, u loopt het risico op zwaarlijvigheid, problemen met de bloedsuikerspiegel, op hartaandoeningen.
3. Antioxidant:
Suikerrietsap bevat antioxidanten die polyfenolen worden genoemd. Deze verbindingen zijn nuttig om lichaamscellen te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen en toxines uit de omgeving.
Hoewel gemaakt van suikerriet, bevat suiker in feite geen antioxidanten. Suiker bevat alleen glucose.
Polyfenolen hebben functies als antiviraal, antiallergisch en ontstekingsremmend. Om de voordelen te krijgen, kiest u natuurlijk suikerrietsap dat rechtstreeks van suikerrietstengels is gemaakt.
Het is het beste om verpakt suikerrietsap te vermijden, omdat de verwerking de polyfenolen kan beschadigen.
4. Vitaminen en mineralen
Suikerrietsap staat eigenlijk niet op de lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines en mineralen. Deze drank heeft echter enkele minerale elementen, al is het maar in kleine hoeveelheden.
Voor verwerking bevatten suikerrietstengels 187 milligram calcium, 56 milligram fosfor, 4,8 milligram ijzer, 757 milligram kalium en 97 milligram natrium.
De hoeveelheid is weliswaar klein, maar het is beter dan suikerwater dat geen mineralen bevat.
Suikerrietsap is niet alleen suikerwater, maar een voedingsrijke drank. Deze drank heeft ook een lage glycemische index en bevat weinig calorieën, dus het is veilig voor consumptie door diabetici.
Het kan dus geen kwaad om suikerrietsap als drankvariant op te nemen. Kies suikerrietstengels van goede kwaliteit en zorg voor een glad oppervlak zonder vuil.
