Deze oorzaken waarom je tong van zoute voedingsmiddelen houdt •

Ben jij een van die mensen die van zoute of hartige smaak houden? Sommige mensen houden van de zoute smaak, anderen houden van de zoete of zure smaak. Dit wordt inderdaad beïnvloed door de smaak van elk individu. Maar wist je dat de smaak en smaak van voedsel eigenlijk wordt beïnvloed door genetica? Degenen onder jullie die van zoute en hartige smaken houden, hebben andere genen dan andere individuen.

Smaak voor smaak wordt veroorzaakt door genetische factoren

Als jij een van die mensen bent die van zoute of hartige smaken houdt, kunnen genen misschien een van de oorzaken zijn. Deze verklaring kwam voort uit een onderzoek uitgevoerd door de American Heart Association in 2016. In dit onderzoek werden de voedingsgewoonten vastgelegd van 407 respondenten die een risico liepen op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Niet alleen het maken van aantekeningen en aandacht voor hun eetpatroon, de respondenten werd ook gevraagd om een ​​DNA-test te doen.

In het uiteindelijke resultaat van het onderzoek is bekend dat er genetische verschillen zijn, namelijk het TAS2R38-gen dat invloed heeft op de smaakkeuze en de smaak van voedsel. Zodat sommige mensen uit de totale respondenten 1,9 keer meer zout (van zoute voedingsmiddelen) consumeerden in vergelijking met de groep die geen genetische aandoening had.

Waarom houden niet veel mensen van bitter eten?

Voedingsmiddelen met een bittere smaak worden door veel mensen vermeden. Bij mensen met het TAS2R38-gen zijn ze echter beter in staat om de bittere smaak in een voedingsmiddel te detecteren en te voelen. Dus voedsel dat niet bitter is bij normale mensen (die het gen niet hebben), zal nog steeds bitter smaken in hun mond, zoals broccoli en sommige groenten.

Dit grotere vermogen om bittere smaken te proeven, zorgt ervoor dat ze de neiging hebben om voedsel te kiezen met een sterke zoute smaak. Dit zorgt ervoor dat ze vaak zout aan hun voedsel toevoegen om de bittere smaak te verdoezelen die kan ontstaan ​​door het voedsel dat ze eten.

Deze zoutminnende genetische factor kan een slechte invloed hebben op de gezondheid

Genen die de smaak van voedsel beïnvloeden, hebben geen directe invloed op de gezondheid. Dit gen zal echter de voedselkeuzes van een persoon beïnvloeden en hun eetpatroon veranderen. Mensen met het TAS2R38-gen, die de neiging hebben om zout voedsel te kiezen, lopen risico op coronaire hartziekten, nierfalen, beroertes en een hartaanval.

Niet alleen dat, zelfs verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat mensen die van zoute smaak houden, automatisch zout aan hun gerechten toevoegen. Terwijl te veel zout natrium bevat, wat erg gevaarlijk is als er te veel wordt geconsumeerd.

In deze onderzoeken kan het consumeren van te veel natrium er ook voor zorgen dat de cognitieve vermogens van een persoon afnemen, de botdichtheid verminderen, het risico op maagkanker verhogen en de nierfunctie verstoren.

Wat is de limiet voor zoutconsumptie op één dag?

De American Heart Association beveelt aan om niet meer dan 2.300 mg natrium (dat uit zout komt) per dag te consumeren. Maar nog beter als u slechts 1.500 mg natrium per dag kunt consumeren. Een kwart theelepel zout bevat ongeveer 600 mg natrium. dus om natrium in het voedsel dat u eet te verminderen, moet u de consumptie van overmatig zout voedsel verminderen.

Daarnaast zit natrium niet alleen in zout, maar ook in verpakte voedingsmiddelen of dranken. Daar moet je op letten, anders is de kans op hart- en vaatziekten nog groter.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found