Hoewel de aantrekkingskracht zo groot is, moet u er rekening mee houden dat het eten van verbrande menu's riskant kan zijn voor mensen met bepaalde gezondheidsproblemen. U hoeft zich echter geen zorgen te maken. Bekijk hieronder gezonde tips bij het eten van barbecue!
Gezonde tips bij het eten van barbecue (BBQ)
Veel mensen houden van barbecueën omdat het heerlijk en smakelijk is. Het moment van het verbranden van voedsel kan ook een excuus zijn om samen te komen met familie of vrienden.
Maar net als bij andere soorten voedsel is overmatige barbecueconsumptie zeker niet goed voor de gezondheid. Maak daarom jouw barbecue eetmoment gezonder met enkele van onderstaande tips.
1. Kies voorgerechten
Voordat je de hoofdmaaltijd nuttigt, zou het fijn zijn als je eerst een licht voorgerecht kiest. Naast het vullen van de tijd, kunnen voorgerechten voorkomen dat u te veel eet.
Voor degenen onder u die in Japanse restaurants dineren, kunnen edamame en miso-soep gezonde keuzes zijn. In Koreaanse restaurants is er kalguksu, een soort soepbouillon met gezonde Koreaanse kipnoedels.
2. Kies een gezond soort vlees
Dit is een van de belangrijke tips om thuis gezond te barbecueën. Kies gezonder vlees zoals kipfilet zonder vel of vis. Vette vis zoals zalm of dory hebben zelfs hun eigen gezondheidsvoordelen.
Let bij het kiezen van stukken vlees op degenen met een laag vetgehalte. Zoek naar de omschrijving "lende", " ronde ”, “ keuze " of " selecteer " Vermijd stukken vlees met het opschrift " priemgetal ”, omdat deze sneden meestal meer vet bevatten.
3. Pas de portie aan
Een gezonde portie vlees is 85 gram of ongeveer zo groot als de palm van je hand (zonder vingers). Ondertussen mag de limiet van vleesinname niet meer zijn dan 170 gram per maaltijd.
Dit cijfer lijkt klein, maar het is belangrijk gezien het feit dat overmatige consumptie van rood vlees het risico op hartaandoeningen, hoog cholesterol en kanker kan verhogen. Als je nog honger hebt, vergeet dan niet dat je nog bijgerechten hebt.
4 bijwerkingen op het lichaam door te veel vlees te eten
4. Kies gezonde bijgerechten
Een andere belangrijke tip voor gezond barbecueën is het bereiden van bijgerechten die ook nog eens gezond zijn. Dit gerecht verrijkt niet alleen de smaak, maar vult je ook en voorziet het lichaam van heilzame voedingsstoffen.
Er zijn veel keuzes van bijgerechten voor barbecue, waaronder maïs, champignons, uien, paprika's en aardappelen. BBQ-restaurants bieden meestal een grotere verscheidenheid aan keuzes, zoals kimchi, miso-soep, mandu of gestoomde eieren.
5. Snijd en marineer het vlees voordat je het grilt
In plaats van een heel stuk vlees te grillen, snijdt u het vlees in kleinere of dunnere stukken. Deze truc zorgt ervoor dat het vlees sneller kookt, zodat je niet zoveel mogelijk verbrandt.
Verdeel vervolgens de kruiden- en marinadesaus totdat deze gelijkmatig verdeeld is. Vetarme stukken vlees zijn meestal taaier omdat er niet genoeg vet is om ze vochtig te houden. De marinade houdt het vlees mals.
6. Vergeet niet om groenten toe te voegen
Barbecueën is niet gezond zonder deze tips. Zorg dat er niet alleen vlees in je BBQ-party zit, maar ook groenten. Kies groenten die gevarieerd zijn en smaak toevoegen, zoals sla, paprika, courgette of wat je maar wilt.
Groenten bevatten veel vezels, maar ook weinig calorieën. Groenten eten op een barbecue geeft je sneller een vol gevoel. Zo hoef je je geen zorgen te maken over te veel eten.
7. Laat het vlees niet te lang branden
Het verbranden van vlees bij hoge temperaturen kan leiden tot de vorming van heterocyclische amine (HCA) en polycyclische aromatische koolwaterstof (PAH). Beide zijn kankerverwekkende stoffen (kankerverwekkende stoffen) die het risico op kanker kunnen vergroten.
In het lichaam beschadigen HCA en PAK de DNA-structuur en veroorzaken celmutaties. De gemuteerde cellen groeien dan ongecontroleerd en groeien uit tot kankerweefsel.
Dat betekent echter niet dat je helemaal geen gegrild vlees kunt eten. Enkele van onderstaande tips kunnen de vorming van HCA's en PAK's verminderen zodat je veilig kunt barbecueën.
- Laat het vlees niet te lang branden.
- Eet de verkoolde delen van het vlees niet.
- Draai het vlees vaak om tijdens het grillen.
- Zorg ervoor dat de braadpan ( roosters) dat zal worden gebruikt, is schoon.
Barbecuefeesten zijn nu niet alleen een eetactiviteit, maar zijn uitgegroeid tot een nieuwe trend waar veel mensen van houden. Eet je ook vaak barbecue, zorg er dan voor dat je dit op een gezonde manier doet zodat het lichaam gezondheidsproblemen vermijdt.
