Het maken van gestoomde spons is gemakkelijk en moeilijk. Dus, wat is een gestoomd sponsrecept dat gemakkelijk, praktisch, maar heerlijk en vullend is voor een iftar-maaltijd?
Selectie van gestoomde sponsingrediënten
Naast dat je moet letten op de dosering van ingrediënten en hoe je deze op de juiste manier maakt, om perfecte resultaten te krijgen (gestoomde sponsscheuren na het stomen), moet je op twee belangrijke dingen letten, namelijk de selectie van materialen en hoe je het.
Om gestoomde sponge te maken, worden er vijf basisingrediënten gebruikt. Je moet niet alleen het materiaal kiezen, je moet ook op verschillende dingen letten, zoals hieronder.
- Ei. Kies eieren van goede kwaliteit en niet rot.
- Suiker. kleur en suiker beïnvloeden de textuur van de gestoomde spons. Kies kleine kristalsuiker om de juiste gestoomde sponstextuur te krijgen.
- Cake-emulgator. Misschien ken je hem beter als SP/ovalet/TBM. Zijn functie is om het volume van de spons te vergroten.
- Meel. Kies tarwebloem met een matig of laag eiwitgehalte, de dosis van het gebruik moet worden aangepast aan de behoeften in het recept.
- Vet. Dient om de spons zachter te maken. Je kunt margarine, olie, melk of kokosmelk gebruiken.
Klassiek bloeiend gestoomd sponsrecept
Deze klassieke blooming steamed sponge is een gestoomde cake die je vaak ziet en waarschijnlijk vaak eet omdat hij volop verkrijgbaar is op de markt of in de banketbakkerij. Deze gestoomde spons heeft meestal een dominante kleur van wit, met een bruine kleur bovenop.
Wat zijn de ingrediënten en hoe wordt het gemaakt?
Ingrediënten (voor 24 stuks):
- 5 eieren
- Suiker 500 gram
- Cake-emulgator/SP 1 eetl
- Medium eiwitmeel
- 500 gram
- Eetlepel bakpoeder
- Vers sodawater 1 fles
- Vanille-essence 1 tl
- 4 druppels chocoladekleurstof
Hoe maak je een klassieke bloeiende gestoomde spons:
- Klop alle ingrediënten behalve de chocoladepasta tot ze stijf zijn, ongeveer 10 minuten.
- Neem een lepel deeggroenten (je kunt een lepel gebruiken), voeg bruine kleurstof toe. Goed roeren. Laat de rest van het deeg wit.
- Lepel wit beslag in gestoomde sponsvorm bekleed met perkamentpapier. Voeg het chocolademengsel toe.
- Stoom gedurende 15 minuten op hoog vuur tot ze gaar zijn. Til op en serveer.
Het recept voor gestoomde biscuittaart met stippen
Als je denkt dat het normaal is om de klassieke bloeiende gestoomde spons voor iftar te serveren, kun je misschien dit uniek gevormde gestoomde biscuitrecept met stippen proberen.
Ingrediënten (voor 12 stuks):
- 2 eieren
- Suiker 200 gram
- Cake-emulgator/SP eetlepel
- Medium eiwitmeel 200 gram
- Bakpoeder tl
- Rode koolzuurhoudende drank 200 ml
- Vanille-essence tl
- Chocoladepasta naar smaak
- 100 gram donkere kookchocolade, in blokjes
Hoe maak je gestoomde biscuit met stippen:
- Klop alle ingrediënten, behalve de chocoladepasta, in 10 minuten wit en stijf.
- Neem 50 gram deeg, voeg chocoladepasta toe. Goed roeren. Zet het in een plastic driehoek.
- Schep het aardbeienmengsel in een gestoomde, met bakpapier beklede bakvorm doormidden. Vul met chocolade, bedek opnieuw met basisdeeg tot het vol is.
- Maak een stippenpatroon van het chocoladedeeg bovenop.
- Stoom gedurende 15 minuten op hoog vuur tot ze gaar zijn.
