Vissen slaan talloze voedingsstoffen op die gunstig zijn voor de gezondheid, maar deze voedingsstoffen zijn niet meer optimaal als je vis eet waarvan de kwaliteit achteruit is gegaan. Vissen die niet meer vers zijn, zijn ook ideale broedplaatsen voor een grote verscheidenheid aan bacteriën. Deze bacteriën kunnen voedsel besmetten en gezondheidsproblemen veroorzaken, zelfs voedselvergiftiging. Om dit te voorkomen, leest u hier hoe u verse vis kiest die u kunt toepassen.
Hoe kies je verse en voedzame vis?
Vis van lage kwaliteit heeft kenmerken die hem onderscheiden van verse vis. Je hebt misschien vis gezien die naar vis ruikt en een zachte textuur heeft, maar dit is niet het enige teken dat de kwaliteit van de vis is verslechterd. Hier zijn enkele dingen waar u op moet letten.
1. Ogen
Het oog van een verse vis ziet er helder en helder uit met een zwarte kleur in het midden. Het oppervlak voelt ook prominent en soepel aan bij aanraking. Aan de andere kant zien vissenogen die niet fris zijn er verschrompeld en troebel uit. Het deel van het oog dat geelachtig wit zou moeten zijn, wordt ook rood.
2. Gills
Til de kieuwdeksels aan de zijkanten van de vissenkop op. Vers gevangen vissen hebben rode kieuwen die er schoon en fris uitzien. Hoe roder de kleur van de kieuwen, hoe beter de kwaliteit. De kieuwen zijn bruin of grijs van kleur en de kieuwen die van elkaar gescheiden lijken, geven aan dat de kwaliteit van de vis is afgenomen.
3. Huid en schubben
Een gemakkelijke manier om verse vis te kiezen, is door de huidskleur en de schubben te observeren. Vishuid van goede kwaliteit ziet er glanzend uit met een heldere kleur. De schubben zitten nog stevig vast aan het lichaam van de vis en komen niet gemakkelijk los als je eraan trekt. Ondertussen hebben vissen van lage kwaliteit een doffe huid en schubben. Wanneer ze worden vastgehouden, zijn de schalen ook gemakkelijk los te maken.
4. Visvlees
Vers visvlees ziet er helder uit met een heldere doorschijnende kleur. Sommige vissoorten hebben een helderwitte vleeskleur, maar er zijn ook vissoorten die een andere kleur hebben. Het maakt niet uit wat voor soort vis je kiest, zorg ervoor dat de kleur helder is en niet dof.
Verse vis heeft een zachte textuur, maar is taai genoeg om na het persen in zijn oorspronkelijke vorm terug te keren. Het hele vlees zit ook stevig vast aan het bot. In tegenstelling tot verse vis is visvlees dat in kwaliteit is afgenomen dof van kleur. De textuur is ook zachter geworden.
5. Maag
Een andere manier om verse vis te kiezen is door op de buik te drukken. Verse visbuik voelt soepel aan wanneer erop wordt gedrukt en kan terugkeren naar zijn oorspronkelijke vorm. Ondertussen hebben vissen van lage kwaliteit een zachte buiktextuur. De inhoud van de maag kan ook gemakkelijk worden vrijgegeven als u erop drukt.
6. Geur
Vis van goede kwaliteit heeft een kenmerkende, frisse en milde geur. De geur die afkomstig is van verse vis interfereert niet met de geur of smaak vreemd. Aan de andere kant geeft een sterke visgeur aan dat de vis niet meer vers is. De vis had ook te lang op kamertemperatuur gestaan en begon te rotten.
Naast het feit dat het nuttig is voor het behouden van een optimale viskwaliteit, kan het weten hoe u verse vis kiest, ook het risico op voedselbesmetting verminderen. Vergeet na het selecteren van de vis niet om deze direct in de koelkast te bewaren of zo snel mogelijk te verwerken. Je kunt het vers houden door een scheutje citroen en verse kruiden naar smaak toe te voegen.
