Groenten die spruitjes worden genoemd, zijn inderdaad vrij zeldzaam in typisch Indonesische gerechten. Er is echter niets mis mee om het te proberen, want deze groente heeft verschillende voordelen die goed zijn voor je gezondheid.
Voedingswaarde in spruitjes
Bron: Liv Health Life Spruitjes zijn groenten van de familie Brassicaceae die op kool lijkt. Alleen de grootte van spruitjes is klein, daarom worden ze vaak minikool genoemd.
Met inbegrip van naaste verwanten van kool, broccoli en boerenkool, is deze groente niet minder voedzaam dan zijn andere vrienden. Hieronder vindt u de voedingswaarde van 100 gram gekookte spruitjes.
- Water: 88,9 gram
- Energie: 36 kcal
- Eiwit: 2,55 gram
- Vet: 0,5 gram
- Koolhydraten: 7,1 gram
- Vezel: 2,6 gram
- Fosfor: 56 milligram
- Calcium: 36 milligram
- Kalium: 317 milligram
- Vitamine K: 140,3 microgram
Deze groenten bevatten ook andere vitamines en mineralen die niet minder belangrijk zijn, zoals vitamine B-complex, magnesium, mangaan en zink.
Voordelen van spruitjes voor de gezondheid
Hieronder vindt u een reeks voordelen die u kunt behalen door spruitjes te consumeren.
1. Helpt de spijsvertering gezond te houden
Zoals hierboven vermeld, bevat 100 gram spruitjes meer dan twee gram vezels.
Het consumeren van vezels in de voeding kan het risico op constipatie (obstipatie) voorkomen. Omdat voedingsvezels het gewicht en de grootte van de ontlasting zullen vergroten en verzachten.
Hierdoor zal vezels ook het risico op aambeien verlagen. Bovendien kunnen vezels de spijsvertering gezond houden door het leven van goede bacteriën in de darmen te bevorderen.
2. Help op gewicht te blijven
Spruitjes zijn vaak een van de ingrediënten in het dieet van mensen die een afslankprogramma volgen, zoals salades.
Nogmaals, u kunt deze voordelen krijgen vanwege het vezelgehalte dat u kan helpen gewicht te verliezen. Kortom, vezels zijn een vorm van complexe koolhydraten.
Het lichaam heeft meer tijd nodig om vezels en complexe koolhydraten te verteren, waardoor je langer een vol gevoel hebt.
11 voedingsmiddelen voor gewichtsverlies om een slank en slank lichaam te krijgen
3. Rijk aan antioxidanten
Antioxidantverbindingen werken om vrije radicalen te bestrijden die chronische ziekten kunnen veroorzaken. Daarom heeft het lichaam antioxidanten echt nodig als neutralisatoren zodat vrije radicalen geen negatieve effecten veroorzaken.
Er zijn veel voedselbronnen van antioxidanten, waaronder spruitjes. Deze groente bevat veel kaempferol, een type antioxidant waarvan wordt aangenomen dat het de algehele gezondheid bevordert vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
Onderzoek gepubliceerd in 2013 heeft het potentieel van kaempferol aangetoond bij het voorkomen van de groei van kankercellen.
4. Help de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
Behalve dat het gezond is voor de spijsvertering en ontstekingen voorkomt, kan het gehalte aan antioxidanten en vezels in deze minikool ook gunstig zijn voor de bloedsuikerspiegel.
Het gehalte aan antioxidanten, alfa-liponzuur genaamd, kan de functie van insuline om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, verbeteren.
Terwijl vezels, vooral oplosbare vezels, de opname van bloedsuiker in het lichaam kunnen vertragen.
5. Houdt botten sterk
Het volgende voordeel is om de gezondheid van uw botten te helpen behouden. Vitamine K uit spruitjes speelt deze belangrijke rol. In een portie van 100 gram bevat deze groente ongeveer 170,3 microgram vitamine K.
Vitamine K is betrokken bij de aanmaak van eiwitten in botten, waaronder osteocalcine, dat nodig is om verzwakking van de botten te voorkomen. Vitaminetekort wordt vaak geassocieerd met een lage botdichtheid.
Niet alleen dat, het lichaam heeft ook vitamine K nodig in het bloedstollingsproces. Als je gewond bent, helpt vitamine K het bloeden te stoppen, zodat de wond langzaam kan genezen.
Hoe spruitjes te verwerken
Bron: Hello Fresh Nadat u de verschillende voordelen kent, is het een goede beslissing om spruitjes aan uw dieet toe te voegen. Deze ene groente kan in verschillende soorten gerechten verwerkt worden.
Toch kan de verkeerde manier van koken soms de voedingswaarde ervan verminderen. Het is prima als je deze groenten wilt verwerken door ze te roosteren, vooral als je een knapperigere textuur wilt.
Grill groenten echter met ingrediënten die ook gezond zijn, zoals olijfolie met een beetje zout en zwarte peper.
Voor een gezondere manier om groenten te koken, probeer minikool te stomen. Wacht tot het water in de stoompan kookt, voeg dan de spruitjes toe en laat vijf minuten staan.
Veel succes thuis!
