Rauw vlees is een ideale broedplaats voor bacteriën en parasieten die helaas gezondheidsproblemen veroorzaken zoals voedselvergiftiging, diarree en darminfecties. Daarom is het noodzakelijk om te begrijpen hoe u vlees op de juiste manier kunt bewaren.
Voorbereiding voor het bewaren van vlees
Rauw rood vlees en kip moeten onmiddellijk worden gekoeld. Zorg ervoor dat de temperatuur van uw koelkast niet hoger is dan 5 graden Celsius. Controleer het nummer op de koelkastthermometer of gebruik een glazen thermometer als die beschikbaar is.
Rauw vlees is in de koelkast enkele dagen houdbaar. Als u echter niet van plan bent in de nabije toekomst vlees te koken, kunt u deze ingrediënten het beste binnen bewaren diepvries tot het bevroren is.
Opslag van vlees in de vriezer bij een temperatuur van -18 graden Celsius doodt geen microben. Toch zullen koude temperaturen de microbiële groei stoppen en enzymen vertragen die de vleeskwaliteit kunnen aantasten.
Vergeet niet om plastic of aluminiumfolie voor te bereiden om het vlees in te wikkelen. De wikkellaag behoudt het vocht, de versheid, de smaak en de voedingswaarde van het vlees voor de komende maanden.
Open en sluit de koelkastdeur niet te vaak tijdens het bewaren van vlees, omdat dit de temperatuur van de koelkast kan verhogen. Vergeet niet om de koelkast schoon te maken van gemorst voedsel of vuil om onaangename geurtjes te voorkomen.
De juiste manier om vlees te bewaren
Hieronder vindt u de stappen om vlees op de juiste manier op te slaan om de kwaliteit en veiligheid te behouden.
1. Wikkel het vlees stevig in
Wikkel het vlees in plastic of aluminiumfolie. Opslag binnen diepvries het kan de groei van microben stoppen, maar koude temperaturen kunnen ook leiden tot: vriezer branden of de vorming van ijskristallen die de kwaliteit van het vlees aantasten.
Dit geldt ook als u verpakt vlees binnen wilt bewaren diepvries . Laat de originele verpakking intact en verpak deze opnieuw met plasticfolie. Open de verpakking pas als je klaar bent om het vlees te verwerken.
2. Was het vlees niet voordat u het opbergt!
Als je vlees op de juiste manier wilt bewaren, kun je deze gewoonte het beste achterwege laten. Het wassen van rauw vlees of kip onder stromend water zal geen bacteriën doden, maar het kan hun groei juist ondersteunen.
Kraanwater bevat veel bacteriën, en sommige kunnen indigestie veroorzaken. Bovendien kan de gewoonte om vlees te wassen ook bacteriën van vlees naar handen of kookgerei verspreiden.
3. Systeem toepassen als eerste erin, als eerste eruit (FIFO)
Op systeem als eerste erin, als eerste eruit (FIFO), u plaatst levensmiddelen die zijn bewaard voor of boven in de koelkast. Dit zal u helpen te weten welke ingrediënten u eerst moet nemen.
Het implementeren van het FIFO-systeem kan gemakkelijker worden gemaakt als u de vleeswraps labelt. Vermeld de dag en datum van aankoop op elk pakket vlees, zodat u de houdbaarheidsdatum niet mist.
4. Zet het vlees direct in de koelkast
Rauw rood vlees en kip zijn bij kamertemperatuur slechts twee uur houdbaar. Zelfs vacuümverpakt vlees kan niet veel langer mee omdat deze verpakking alleen lucht verwijdert, niet voorkomt bacteriegroei.
De juiste manier om vlees te bewaren is om het in de koelkast te zetten zodra je thuiskomt. Koop bij het boodschappen doen vlees als je klaar bent met het kopen van andere boodschappen.
Duurzaamheid van vlees tijdens opslag
Afhankelijk van de bewaarmethode kunnen rauw rood vlees en kip uren, dagen of maanden houdbaar zijn. Aan de andere kant kan bewerkt vlees meestal wel een tiental maanden meegaan, zolang de verpakking niet beschadigd is.
Lancering van de Amerikaanse voedselveiligheidspagina, hier zijn de duurzaamheid van elk type vlees in de koelkast als u deze voedingsmiddelen op de juiste manier bewaart.
- Rauw vlees snijden: 3-5 dagen
- Rauw gehakt: 1 – 2 dagen
- Rauwe kip en soortgelijk gevogelte: 1 – 2 dagen
- Diverse soorten rauwe vis: 1 – 2 dagen
- Gekookt vlees, kip en vis: 3-4 dagen
- Hotdog, worst, corned beef: tot een week na opening
Ondertussen, hier is de duurzaamheid van elk type vlees binnenin diepvries .
- Gesneden rauw vlees: 4 – 12 maanden
- Rauw gehakt: 3 – 4 maanden
- Rauwe kip en soortgelijk gevogelte: 9 – 12 maanden
- Diverse soorten rauwe vis: 6 maanden
- Gekookt vlees, kip en vis: 2 – 6 maanden
- Hotdogs, worstjes, corned beef: 1 – 2 maanden
Het voedsel dat u dagelijks eet, moet niet alleen gezond, maar ook veilig zijn. Anders kunnen voedzame voedingsmiddelen zoals vlees gezondheidsproblemen veroorzaken. Daarom is het noodzakelijk om te begrijpen hoe u vlees op de juiste manier kunt bewaren.
