Kleurrijke bloemkool, is het echt gezonder?

Over het algemeen is bloemkool geelachtig wit of groenachtig. Maar wist u dat het bloemkoolras nu andere, mooiere kleuren heeft? Ja, het is geen magie, het is geen magie, introduceer de paarse en oranje bloemkool.

Maar maak je geen zorgen, beide zijn natuurlijke bloemkoolvarianten, geen genetisch gemodificeerde of opzettelijk geverfde schadelijke kleurstoffen. Waarin verschilt deze kleurrijke bloemkool van gewone bloemkool? Lees verder om het antwoord te vinden.

Waar komt de kleurrijke bloemkool vandaan?

Deze paarse en oranje kleurvariatie van bloemkool is natuurlijk, niet van voedselkleuring of geverfde textielkleurstoffen. Het is ook geen "mutant" product van genetisch gemodificeerde kruisingen. Kleurrijke bloemkool krijgt zijn mooie en opvallende kleur van anthocyanen.

Anthocyanen zijn flavonoïde antioxidanten die behoren tot de groep van fenolische antioxidanten die ook voorkomen in paarse kool, paarse wortelen en paarsachtige bessen. De voordelen zijn om de bloedvaten te beschermen tegen schade en de vernietiging van collageen te voorkomen, een eiwit dat nodig is voor een gezonde en stralende huid.

In tegenstelling tot paarse bloemkool, werd oranje bloemkool voor het eerst ontdekt in 1970 en is afkomstig van genetische manipulatie tussen groenten die rijk zijn aan bèta-caroteen of vitamine A. Het gehalte aan vitamine A in oranje bloemkool is 25 procent hoger dan in witte kool. De levendige kleur van oranje bloemkool komt van carotenoïden, essentiële voedingsstoffen die helpen de huid, slijmvliezen en ogen gezond te houden.

Hoe voelt het?

Kleurrijke bloemkool heeft qua textuur en smaak in principe dezelfde kenmerken als witte bloemkool. Qua smaak heeft oranje bloemkool de bijnaam cheddarkool. Toch is de smaak van dit type bloemkool niet zoals kaas, maar heeft hij een lichtzoete smaak en iets meer textuur romig en zachter dan gewone witte kool. Niet veel anders dan oranje bloemkool, paarse bloemkool heeft een milde en lichtzoete smaak met een licht nootachtig aroma.

Met deze kool kunnen verschillende gerechten worden bereid. Deze gekleurde kool kan worden verwerkt door te stomen, koken, braden, soep te maken of bereidingen te maken gepureerd bloemkool. Speel met je creaties en maak deze gekleurde koolbereidingen interessanter en lekkerder als je ze eet.

Gezondheidsvoordelen van kleurrijke bloemkool

De overvloedige anthocyanines en carotenoïden in oranje en paarse bloemkool worden beschouwd als een van de belangrijkste voedingsstoffen voor de gezondheid van het oog. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat anthocyanines kunnen helpen bij het verlichten van bepaalde ontstekingsaandoeningen, zoals reumatoïde artritis, vanwege hun sterke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

Maar houd er rekening mee dat carotenoïden vetoplosbaar zijn, wat betekent dat je alleen gezondheidsvoordelen krijgt als voedingsmiddelen die carotenoïden bevatten ook bepaalde gezonde vetten bevatten.

Of het nu gewone bloemkool (wit), paars of oranje is, ze bieden alle drie in principe goede voordelen om je gezondheid te verbeteren. Enkele van de gezondheidsvoordelen van bloemkool, naast de bovengenoemde, zijn het verbeteren van de spijsvertering, helpen bij het afvallen, het vergroten van de botsterkte, het verminderen van het risico op kanker en nog veel meer.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found