Voor degenen onder u die van westers eten houden, moet u bekend zijn met tabasco-saus die vrij pittig en licht zuur smaakt. Tabasco wordt meestal gebruikt als vriend om biefstuk of pasta te eten. Ben je benieuwd, bevat tabascosaus dezelfde gezondheidsvoordelen als chili in Indonesische lokale pittige gerechten? Of juist slecht voor de gezondheid?
Voedingswaarde in tabascosaus
Tabasco-saus zelf is eigenlijk bijna hetzelfde als de chilisaus of verpakte sojasaus die je elke dag consumeert. Tabasco-saus zelf is gemaakt van een mengsel van azijn, zout en chili.
Deze saus heeft geen speciale voedingswaarde en bevat niet veel calorieën. Een theelepel van deze saus bevat slechts 1 calorie. Deze rode saus bevat geen koolhydraten, vetten of eiwitten.
Is tabasco-saus gunstig voor de gezondheid?
Een van de basisingrediënten voor het maken van tabascosaus is chili. Het actieve ingrediënt dat chilipepers heet maakt, capsaïcine, heeft zijn eigen gezondheidsvoordelen.
In sommige onderzoeken, zoals onderzoek gerapporteerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, wordt gesteld dat de consumptie van capsaïcine kan helpen bij het verlagen van een hoog cholesterolgehalte, dus het is goed voor het hart. Terwijl andere onderzoeken aangeven dat capsaïcine pijn kan verminderen en kan helpen gewicht te verliezen.
De capsaïcine in chilipepers is vergelijkbaar met een verbinding die wordt aangetroffen in veel decongestivum geneeskrachtige kruiden. Hoe heter je sambal, hoe meer je neus loopt. Dit effect kan de symptomen van verkoudheid en griep verlichten, evenals sinusitis.
Daarom zijn er sommige mensen die denken dat het consumeren van tabascosaus ook een goede invloed kan hebben op de gezondheid omdat het capsaïcine bevat. Tot nu toe is er echter geen wetenschappelijk bewijs dat aangeeft dat tabasco zelf goed is voor dagelijkse consumptie voor de gezondheid.
Is tabasco-saus dan veilig om vaak te consumeren?
Het grootste ingrediënt in tabasco-saus is natrium, oftewel zout. Het wordt dus niet aanbevolen om deze saus elke keer dat u eet te gebruiken. Zeker als je een hoge bloeddruk hebt. Te veel zoutinname kan de bloeddruk verhogen.
De aanbevolen dagelijkse inname van natrium voor gezonde mensen zonder voorgeschiedenis van hoge bloeddruk of hartaandoeningen is minder dan 2300 mg per dag. Als u te veel tabasco consumeert, verhoogt dit uw totale natriuminname op één dag. Om nog maar te zwijgen van het tellen van de zoutinname van andere voedselmenu's die u die dag consumeert.
Ondertussen, voor degenen onder u die hoge bloeddruk of bepaalde chronische ziekten hebben, zal de maximale limiet voor uw dagelijkse natriuminname gewoonlijk worden aangepast, afhankelijk van uw huidige gezondheidstoestand. Voor meer informatie kunt u een voedingsdeskundige raadplegen en het juiste dieet voor u vragen.
