Om diabetes onder controle te houden, hoeft u niet alleen prioriteit te geven aan de inname van voedzaam voedsel. Hoe te koken voor elk voedsel is ook belangrijk om op te merken door diabetici (diabetes).
Niet alleen het beheersen van de bloedsuikerspiegel, het toepassen van de juiste voedselverwerkingsmethoden kan u helpen uw ideale gewicht te bereiken en complicaties van diabetes, zoals hartaandoeningen en beroertes, te voorkomen.
De juiste manier om voedsel voor diabetici te koken
Ondanks diabetes kan een diabetespatiënt zijn bloedsuikerspiegel nog steeds onder controle houden door medicijnen of insuline-injecties te nemen, lichamelijke activiteit te verhogen en een gezond dieet te volgen.
Het belangrijkste principe in het dieet of dieet voor diabetes is om prioriteit te geven aan voedzaam voedsel, de hoeveelheid calorie-inname te reguleren en regelmatig te eten.
Welnu, de principes van een gezond dieet voor diabetes zullen gemakkelijker te leven zijn als u uw eigen voedsel kookt.
Het volgen van de principes alleen is echter niet voldoende om ziekte onder controle te houden als diabetici nog steeds de verkeerde kookmethodes toepassen.
Om een meer optimaal gezond dieet te kunnen volgen, kunt u de volgende kookgids voor diabetici proberen.
1. Bereid eerst de ingrediënten voor
Een gezond dieet voor diabetes stimuleert u om regelmatig te eten.
Als je laat eet, kun je je hongeriger voelen en zelfs meer porties eten, wat resulteert in een verhoging van de bloedsuikerspiegel.
De juiste manier van koken bepaalt of diabetici op tijd kunnen eten.
Welnu, het kan zo tijdrovend zijn om alle ingrediënten samen te werken dat je te laat eet.
Daarom moet u sommige ingrediënten van tevoren voorbereiden, zodat u tijd kunt besparen bij het koken.
Bereid volgens het voedselmenu voor een week of meerdere dagen.
De manier om dat te doen is om op één dag, bijvoorbeeld in het weekend, tijd te besteden aan het bereiden van de te koken ingrediënten.
Je kunt groenten hakken, kruiden maken of bijgerechten schoonmaken en ze vervolgens in de koelkast bewaren om ze vers te houden totdat je ze kookt.
2. Voedsel op de juiste manier verwerken
Voedselverwerking bepaalt of je optimale voeding krijgt of voedingsstoffen toevoegt die niet nodig zijn.
Op basis van een onderzoek van de American Diabetes Association kunnen bepaalde kookmethoden, zoals frituren met kokosolie, het slechte cholesterolgehalte in voedsel verhogen.
Bovendien kan de opeenhoping van slechte cholesterol in het bloed het risico verhogen dat diabetici complicaties krijgen, zoals hartaandoeningen en beroertes.
Daarom moet u de kookmethode volgen die wordt aanbevolen voor diabetici, namelijk door stomen, koken, bakken en braden.
Deze manier van koken kan de inname van verzadigd vet of slechte cholesterol voor diabetici verminderen.
Dat betekent echter niet dat u helemaal geen oliën of verwerkingsingrediënten mag gebruiken die vet bevatten.
Kies volgens de CDC een olie die goede vetten bevat, zoals olijfolie, maïsolie of koolzaadolie, maar zorg ervoor dat u de hoeveelheid beperkt.
Vermijd ook ingrediënten die een plakkerig effect kunnen hebben op voedingsmiddelen zoals boter.
In plaats van voedsel in boter of plantaardige olie te bakken, kunt u het sauteren door een beetje olijfolie en water toe te voegen.
3. Gebruik een vuur dat niet te heet is
Bij het bepalen van het juiste voedsel voor diabetes, moet u prioriteit geven aan de soorten voedsel die het meest voedzaam zijn, een lage glycemische index hebben en een glycemische lading die overeenkomt met uw dagelijkse behoefte aan koolhydraten.
De glycemische index geeft aan hoe snel de koolhydraten in voedsel worden omgezet in glucose.
Ondertussen verwijst de glycemische lading naar de hoeveelheid koolhydraten die de bloedsuikerspiegel zal beïnvloeden.
Hoe te koken met een te hoog vuur kan echter de voedingswaarde en glycemische index van een levensmiddel veranderen.
Gekookte aardappelen hebben een lage glycemische index (46), terwijl de glycemische index van gebakken aardappelen kan oplopen tot 94.
Dit komt omdat voedsel wordt gekookt op een te hoge temperatuur, waardoor het vezelgehalte in koolhydraten kan worden afgebroken.
Voor het bakken van aardappelen is meestal een temperatuur van maximaal 180°Celsius nodig, vergeleken met de temperatuur van kokende aardappelen die slechts 100°Celsius bereikt.
Als bron van complexe koolhydraten kunnen aardappelen een voedingskeuze zijn voor diabetici.
Het koken van aardappelen door te roosteren kan echter snel een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken voor diabetici, aangezien het koolhydraatgehalte in aardappelen ook vrij hoog is.
Deze voedingsveranderingen kunnen ook optreden als u voedsel op hoog vuur bakt.
Als voedsel toch moet worden opgewarmd, vermijd dan verhitting op hoog vuur en voor een lange tijd.
Rijstopties en gezonde koolhydraatbronnen om rijst voor diabetes te vervangen
4. Verminder overtollige kruiden
Bij het behandelen van diabetes moet u uw consumptie van suikerhoudend voedsel en zoutrijk voedsel verminderen.
Hoewel zout de bloedsuikerspiegel niet beïnvloedt, kan het consumeren van te veel zout de bloeddruk verhogen, wat kan leiden tot complicaties zoals hartaandoeningen, beroertes en een verminderde nierfunctie.
Daarvoor is de juiste manier om voedsel voor diabetici te koken, het beperken van zout, smaakmakers met natrium en suiker tijdens het koken.
Beperk je zoutinname tot niet meer dan 6 gram per dag of het equivalent van 1 eetlepel.
Ondertussen is de suikerinname beperkt tot 50 gram per dag of het equivalent van 5 eetlepels.
Als alternatief kunt u specerijen of kruiden gebruiken als een gezonde keuze aan smaakmakers om uw eten net zo goed te laten smaken.
Hier zijn enkele manieren om voedsel te koken met gezonde kruiden voor diabetici.
- Besprenkel groenten, gekookte vis en rijst met een scheutje citroen of limoen.
- Voeg knoflook en uien toe aan roerbakgerechten, groenten of ander voedsel.
- Marineer het vlees met een gemengde smaak van olijfolie en kruiden (kurkuma, gember, laos, kencur, enz.).
Bij het toepassen van de bovenstaande methode moeten diabetici nog steeds in porties koken die overeenkomen met hun caloriebehoeften.
Op die manier eet je niet te veel, wat de bloedsuikerspiegel kan beïnvloeden.
U kunt een voedingsdeskundige of internist raadplegen om de dagelijkse portie voedsel te bepalen.
De arts zal helpen het dieet aan te passen aan uw gezondheidstoestand en diabetes.
Heeft u of uw gezin diabetes?
Je bent niet alleen. Word lid van de gemeenschap van diabetespatiënten en vind nuttige verhalen van andere patiënten. Meld u nu aan!
