Wat kies jij als bijgerecht, is het kip of vis? Beide zijn voedselbronnen van eiwitten die het lichaam nodig heeft. Ze hebben echter nog steeds een andere voedingswaarde. Dus, van deze twee eiwitbronnen, welke is gezonder en voedzamer?
Is het beter om kip of vis te eten als bijgerecht?
Kip en vis, inclusief wit vlees, zijn goedkoper en gezonder dan rood vlees. Maar als je kip en vis moet vergelijken, welke is dan eigenlijk beter?
Kip- en viseiwit, wat is meer?
Het eiwitgehalte in kip en vis is vrij hoog, zelfs niet onderdoen voor rundvlees.
Een middelgroot stuk verse kip zonder vel (hele kip in 8 stukken gesneden) met een gewicht van ongeveer 40 gram heeft een eiwitgehalte van 7 gram. Met exact hetzelfde gewicht bevat een portie vis van 40 gram ook 7 gram eiwit. Het eiwitgehalte van beide is dus hetzelfde.
Hoe zit het met het vet?
In vergelijking met rood vlees hebben vis en kip natuurlijk minder verzadigd vet. Met een opmerking dat de kip die je eet zonder vel is, ja! De reden dat kippenvel een vrij hoog vetgehalte heeft.
Eet je één stuk kip (40 gram) zonder vel en niet verwerkt door te frituren, dan is het vet slechts ongeveer 2 gram. Bij hetzelfde gewicht heeft een stuk vis ook 2 gram vet.
Wat de twee echter onderscheidt, is het type vet. Visvet is een type omega 3-vetzuur. Hoewel niet alle soorten vis het bevatten, is bewezen dat omega-3 goed is voor het helpen normaliseren van cholesterol, bloeddruk en het voorkomen van de vorming van vrije radicalen in het lichaam. Omega-3-vetzuren komen alleen voor in diepzeevissen, zoals zalm, sardines en tonijn.
Vergelijking van andere voedingsstoffen
Kip en vis zijn ook verrijkt met verschillende mineralen en vitamines. Bijvoorbeeld ijzer. Maar vergeleken, kip heeft de neiging om meer ijzer te hebben, vooral kippenlever. Elke 75 gram gekookte kippenlever bevat ongeveer 6,2-9,7 mg ijzer. Terwijl in 75 gram tonijn en zalm maar liefst 1,2 mg ijzer zit.
Dus, moet ik kip of vis eten?
Eigenlijk is het beter als je beide toch als bijgerecht bij je dierlijke eiwitten consumeert. Kip of vis eten is dus nog steeds goed voor je gezondheid. Wat u moet onthouden, is dat hoe diverser uw dieet, hoe meer voedingsstoffen u binnenkrijgt. Blijf dus niet elke dag hetzelfde eten.
Een ander ding dat moet worden overwogen, is de manier waarop deze twee diergerechten worden verwerkt. Als u de voedingswaarde wilt behouden, moet u het koken door frituren vermijden. Je kunt teams, soepen, braadstukken maken of ze gewoon roerbakken.
De reden is dat frituren in olie alleen calorieën toevoegt aan je kip of vis. Wat vroeger kip en vis was, bevatte niet veel verzadigd vet, uiteindelijk bevat het door de gefrituurde verwerking slecht vet. Dus niet alleen voedselingrediënten zijn belangrijk om te kiezen, maar je moet ook letten op hoe je ze kookt.
