Eten is een van de leukste bezigheden. Maar samen met de dichtheid van activiteiten die moeten worden uitgevoerd, wordt vaak snel gegeten, omdat het belangrijkste is dat de maag gevuld is. In een poging om een gezond lichaam te behouden, is aandacht besteden aan patronen en manieren van eten net zo belangrijk als het kiezen van het menu dat je gaat eten.
Natuurlijk heeft iedereen een andere manier van eten, sommigen eten langzaam, sommigen eten snel. Is er echter een betere manier tussen de twee?
Van welke manier van eten zit je snel vol?
Heb je je ooit afgevraagd waarom je een vol gevoel kunt hebben na het eten? In feite is het gevoel van volheid een reactie die ontstaat omdat de maag gevuld is met voedsel. Met name wanneer u eet, komen hormonale signalen vrij als reactie op het binnendringen van voedsel in de dunne darm. Deze hormonale signalen omvatten hormonen cholecystokinine (CCK), dat door de darmen wordt uitgescheiden als reactie op het voedsel dat u eet, en het hormoon leptine waardoor u een vol gevoel kan krijgen.
Een studie wees uit dat het hormoon leptine het signaal van het hormoon CCK kan versterken om gevoelens van volheid te vergroten. Daarnaast hebben andere onderzoeken ook aangetoond dat het hormoon leptine kan interageren met neurotransmitter dopamine in de hersenen om gevoelens van plezier op te wekken na het eten.
Het is dan ook niet verwonderlijk dat je vaak wordt geadviseerd langzaam te eten. Omdat te snel eten ervoor kan zorgen dat het systeem niet genoeg tijd heeft om optimaal te werken, vooral bij het reageren op gevoelens van plezier en volheid na het eten.
Is het gezonder om snel of langzaam te eten?
Verschillende onderzoeken hebben bewijs gevonden dat langzaam eten verschillende voordelen biedt. Studies gepubliceerd in Journal of Academy of Nutrition and Dietetics merk dat je minder calorieën binnenkrijgt als je langzaam eet. Als gevolg hiervan kan langzaam eten het lichaamsgewicht onder controle houden, wat obesitas kan voorkomen.
Studies uitgevoerd in Japan hebben ook een sterk positief verband gevonden tussen eetsnelheid en Body Mass Index (BMI) en obesitas. Een andere studie is ook gepubliceerd in Journal of Academy of Nutrition and Dietetics ontdekte dat het verhogen van de hoeveelheid kauwen voor het doorslikken van een maaltijd het overeten bij volwassenen verminderde. Uit de studie bleek zelfs dat mensen met een normaal gewicht de neiging hebben om langzamer te kauwen dan mensen met overgewicht of obesitas.
Voordelen van langzaam eten boven snel eten
Sommige van deze onderzoeken tonen indirect aan dat langzaam eten verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden. Hier zijn enkele van de andere voordelen die u krijgt als u langzaam eet:
1. Verminder stress
Door langzaam te eten, kun je genieten van het voedsel dat je eet, waardoor je een gevoel van plezier krijgt nadat je naar hartenlust hebt gegeten.
2. Voorkom gewichtstoename
Er werd eerder vermeld dat langzaam eten het reactiesysteem van het lichaam op voedsel kan optimaliseren in de vorm van een "vol" gevoel na het eten. Het kan dus voorkomen dat u snack te vaak, wat vaak de oorzaak is van gewichtstoename.
3. Optimalisatie van het spijsverteringsproces
Wanneer je eet, zal het voedsel dat je consumeert zich vermengen met het speeksel in je mond, dat vervolgens wordt afgebroken tot kleinere chemicaliën die door je lichaam als voedingsstoffen kunnen worden opgenomen. Natuurlijk zorgt langzaam eten ervoor dat uw voedsel fijner wordt afgebroken, zodat het voedsel in het lichaam efficiënt kan metaboliseren, omdat voedsel dat niet fijn wordt afgebroken, het voor het lichaam moeilijk kan maken om alle vitamines, mineralen en aminozuren die zijn belangrijk voor het lichaam.
4. Insulineresistentie:
Een Japans onderzoek wees uit dat snel eten wordt geassocieerd met insulineresistentie, wat het risico op diabetes, hartaandoeningen en metabool syndroom kan verhogen.
5. Voorkomen reflux maagzuur
Uit een onderzoek is gebleken dat snel eten kan leiden tot zure reflux, vooral als u GERD heeft ( Brandend maagzuur ).
