Veel mensen besluiten een glutenvrij dieet te volgen, zelfs als ze geen coeliakie hebben of allergisch zijn voor gluten. Dit dieet wordt geacht het lichaam gezonder te maken en kan afvallen. Door deze aanname lijkt het alsof gluten de oorzaak zijn dat iemand ongezond is en dik kan zijn. Verschillende andere mensen waren uiteindelijk geïnteresseerd en volgden dit dieet. Dus, wat gebeurt er eigenlijk als mensen die geen coeliakie hebben dit glutenvrije dieet volgen?
Het glutenvrije dieet is speciaal voor mensen met coeliakie
Een glutenvrij dieet is de enige optie voor mensen met coeliakie, een ernstige glutenintolerantie. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Dit eiwit dat brood, ontbijtgranen en pasta's helpt, kan dezelfde vorm en textuur hebben die je zo vaak bent tegengekomen.
Normaal gesproken is gluten niet schadelijk voor het lichaam. Sommige onderzoeken stellen zelfs dat gluten gezondheidsvoordelen heeft. Bij mensen met coeliakie kan het eiwit in tarwe echter niet goed worden verteerd, wat verschillende symptomen veroorzaakt.
De impact die optreedt als het lichaam gezond is maar op een glutenvrij dieet
Als u gezond bent en geen coeliakie heeft of allergisch bent voor gluten, hoeft u niet weg te blijven van gluten. Als je dat doet, zul je verschillende negatieve effecten ervaren. Dus, wat zijn de mogelijke effecten wanneer een gezond persoon een glutenvrij dieet volgt?
1. Mogelijkheid om bepaalde voedingstekorten te ervaren
Als je een glutenvrij dieet wilt volgen, moet je begrijpen dat er een aantal voedingsmiddelen zijn die moeten worden weggelaten. Je moet bereid zijn om voedsel op te geven, zoals brood, ontbijtgranen, pasta en verschillende soorten die zijn verwerkt uit tarwebloem. Gluten is ook aanwezig in sommige bewerkte voedingsmiddelen, verwerkte diepvriesgroenten, sauzen, sojasaus, sommige medicijnen en natuurlijke smaakstoffen.
Dat betekent dat er ook de mogelijkheid is om bepaalde voedingstekorten te ervaren. Granen zijn bijvoorbeeld een belangrijke bron van B-vitamines omdat de meeste granen zijn verrijkt met vitamine B. Wanneer u kiest voor een glutenvrij dieet, loopt u de kans mis om te voldoen aan de behoeften van B-vitamines die gewoonlijk gemakkelijk te verkrijgen zijn uit granen.
Een glutenvrij dieet kan ervoor zorgen dat mensen een tekort aan vezels, ijzer, foliumzuur, niacine, thiamine, calcium, vitamine B12, fosfor en zink krijgen. Glutenbevattende granen zijn goede bronnen van vezels, vitamines en mineralen. Producten met het label glutenvrij zijn vaak gemaakt met geraffineerde granen en bevatten weinig voedingsstoffen.
Als u ervoor kiest om dit te doen, zorg er dan voor dat u uw voedingsbehoeften kunt vervangen door andere voedselbronnen die van nature glutenvrij zijn. Je moet het dieet ook in evenwicht houden met veel fruit en groenten.
2. Gewichtsverlies, niet alleen omdat je geen gluten eet
Veel mensen denken dat ze door een glutenvrij dieet zullen afvallen. In feite is deze afname niet te wijten aan het vermijden van gluten. Sommige soorten voedingsmiddelen die gluten bevatten, zijn zoete voedingsmiddelen die veel calorieën, suiker en vet bevatten, zoals gebak of ander zoet gebak.
Welnu, wanneer mensen met een glutenvrij dieet deze zoete voedingsmiddelen vermijden, zal hun dagelijkse calorie-inname natuurlijk afnemen. Dit zorgt dan voor gewichtsverlies.
Er is dus echt niets magisch aan het elimineren van gluten waarmee je kunt afvallen. Iedereen die gebak uit zijn dieet haalt of weglaat en vervangt door groenten en fruit die ook in het glutendieet zitten, zal zeker betere voorwaarden hebben.
3. Wees voorzichtig, dit kan de gezondheid van het hart verstoren
Een van de redenen waarom mensen een glutenvrij dieet volgen, is om het risico op atherosclerose of hartaandoeningen te verminderen. Een glutenvrij dieet wordt geacht beide ziekten te kunnen voorkomen omdat het ontstekingen kan voorkomen.
In feite, gerapporteerd op de Medscape-pagina, vond een onderzoek dat een glutenvrij dieet testte bij gewone mensen die in 2017 geen coeliakie hadden, het tegenovergestelde resultaat.
In de studie werd gemeld dat respondenten met de laagste gluteninname een hoger risico hadden op coronaire hartziekten dan degenen die grote hoeveelheden gluten consumeerden.
Deze studie toont ondubbelzinnig aan dat een glutenvrij dieet niet altijd hartaandoeningen voorkomt, het kan zelfs gevaarlijk zijn voor het hart omdat gewone mensen zonder coeliakie bepaalde voedingsmiddelen zoals volkoren granen in bijvoorbeeld tarwekiemen zouden moeten vermijden.
Hoewel volle granen mono- en meervoudig onverzadigde vetten bevatten, zijn ze gezond en belangrijk om ontstekingen te voorkomen en de normale structuur van cellen in het lichaam te behouden.
4. Kies niet alleen voor glutenvrije producten, kijk naar de overige ingrediënten
Als u een glutenvrij dieet volgt, moet u toch voorzichtig zijn met de voedingsmiddelen die u kiest. Als er iets wordt weggelaten uit een voedingsproduct, dan is de vraag welke stof er aan het product wordt toegevoegd.
Het antwoord is: stoffen die suiker, calorieën en vet bevatten, meldde dokter Leonard in Medscape. Je moet dus voorzichtig zijn, want dit dieet kan je zelfs overtollige calorieën opleveren.
