Kreeft is een van de favoriete zeevruchten van veel mensen. Het zachte en zoete vruchtvlees laat de kreeft heerlijk smaken, ook zonder de sterke kruiden. Naast dat het heerlijk is, is kreeft ook rijk aan voedingsstoffen en heeft het veel voordelen voor het lichaam. Iets?
Voedingswaarde kreeftvlees
Kreeft is zeevruchten? (zeevruchten) uit dezelfde groep als garnalen en krabben. Dit voedsel kan op verschillende manieren worden verwerkt. Door de juiste verwerkingstechniek wordt het vlees zacht en krijgt het een kenmerkende zoete smaak.
Kreeftenvlees is rijk aan eiwitten, omega-3-vetzuren en verschillende mineralen. Er zijn geen koolhydraten en de totale calorieën zijn ook laag. Hieronder vindt u een overzicht van de voedingswaarde van 100 gram gekookt kreeftenvlees.
- Energie: 89 kcal
- Eiwit: 17,9 gram
- Vet: 1,8 gram
- Koolhydraten: 0 gram
- IJzer: 0,6 milligram
- Natrium: 464 milligram
- Selenium: 131% dagelijkse behoefte
- Koper: 136% dagelijkse behoefte
- Zink: 36% dagelijkse behoefte
- Vitamine B12: dagelijkse behoefte van 35%
- Cholesterol: 98 milligram
Gezondheidsvoordelen van kreeft
Hieronder een aantal gezondheidsvoordelen van het eten van kreeft.
1. Handhaaf de hersenen en de geestelijke gezondheid
Omega-3-vetzuren, vooral in de vorm van docosahexaeenzuur (DHA), spelen een belangrijke rol bij het in stand houden van de gezondheid van de hersenen. Eerdere studies hebben aangetoond dat een gebrek aan omega-3 vetzuren het verouderingsproces van de hersenen kan versnellen.
Volgens andere onderzoeken lopen mensen die vaak voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan omega-3 vetzuren, zoals kreeft, ook een lager risico op depressie, dementie en de ziekte van Alzheimer. Deze voedingsstoffen kunnen bepaalde mechanismen in werking stellen die uw hersenen beschermen.
2. Help af te vallen
Kreeftvlees is rijk aan hoogwaardige eiwitten. Volgens een onderzoek in het tijdschrift Voeding & Metabolisme Voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte, zoals kreeftenvlees, kunnen u helpen gewicht te verliezen door de stofwisseling van het lichaam te verhogen.
Een ander voordeel van het eten van kreeft is dat je langer een vol gevoel hebt en de eetlust goed kunt beheersen. De reden is dat eiwitten de productie van hormonen die honger veroorzaken kunnen verminderen en de hoeveelheid hormonen die een vol gevoel geven kan verhogen.
3. Potentieel om de gezondheid van het hart te behouden
Omega-3-vetzuren zijn er in verschillende vormen, waaronder EPA en DHA. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het gehalte aan EPA en DHA in vis en kreeft voordelen heeft om het hart te beschermen tegen verschillende ziekten.
Hoewel het cholesterolgehalte van kreeft vrij hoog is, kan het gehalte aan EPA en DHA in dit voedsel helpen het cholesterol te verlagen. Beide kunnen ook de bloeddruk verlagen en de vorming van cholesterolplaques in bloedvaten voorkomen.
4. Behoud de gezondheid van de schildklier
Kreeft is een bron van verschillende mineralen, waaronder selenium. Dit mineraal heeft vele functies, waaronder het helpen van metabolische processen, het beschermen van lichaamscellen tegen de effecten van vrije radicalen en het in stand houden van een gezonde schildklier.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat mensen met een schildklieraandoening die een tekort aan selenium hebben, een verbetering van hun toestand ervaren na het verhogen van hun inname van dit mineraal. schildklierfunctie, humeur en hun algemene gezondheid lijkt ook te verbeteren.
5. Helpt bloedarmoede te voorkomen
De consumptie van kreeft kan voordelen opleveren voor degenen onder u die vatbaar zijn voor bloedarmoede. Bloedarmoede kan worden veroorzaakt door vele factoren, zoals een gebrek aan rode bloedcellen, een onvolmaakte vorm of onvoldoende hemoglobine.
De vitamine B12 en kopermineralen in kreeft kunnen helpen bij de vorming van gezonde rode bloedcellen. Daarnaast helpt het hoge ijzergehalte ook bij de vorming van hemoglobine zodat zuurstof optimaal kan worden gebonden.
Lijst met bloedversterkende voedingsmiddelen voor mensen met bloedarmoede (plus de onthouding)
6. Andere voordelen
De verschillende mineralen in kreeft hebben veel potentie. Selenium kan bijvoorbeeld helpen de ernst van de symptomen te verminderen bij mensen met auto-immuunziekten van de schildklier, zoals de ziekte van Hashimoto.
Een recente studie in 2020 onthulde ook dat een dieet rijk aan EPA, DHA en selenium kan beschermen tegen eierstokkanker. Desalniettemin moeten de veelbelovende resultaten van deze studie nog verder worden bestudeerd.
Kreeft is een voedsel dat rijk is aan eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamines en mineralen. Hoewel beroemd om zijn hoge cholesterol, maakt de voedingswaarde van kreeft het gunstig voor het hart, de hersenen en andere organen.
Om deze voordelen te krijgen, probeer verwerkte kreeft in uw dieet op te nemen. Blijf ze echter in redelijke hoeveelheden consumeren, zodat u een uitgebalanceerde voedingsinname krijgt.
