Op de markt verkochte bakolie is verkrijgbaar in verschillende verpakkingen. Sommige worden in plastic, flessen, jerrycans of andere verpakkingen gedaan. Je kunt elke bakolieverpakking kiezen die je lekker vindt. Maar wees voorzichtig, als je het niet zorgvuldig bewaart, kan de kwaliteit van de olie snel afnemen en een ranzige geur veroorzaken. Dus, hoe bewaar je frituurolie op de juiste manier? Hier is de uitleg.
Waarom moet frituurolie op de juiste manier worden bewaard?
Bij het kopen van frituurolie kiest u natuurlijk het type frituurolie met de beste kwaliteit zodat ook de voedingswaarde hoog is. Helaas, hoe goed de kwaliteit van de olie die u koopt, deze ook kan verliezen als deze niet goed wordt bewaard.
Elke olie bevat verzadigd vet en meervoudig onverzadigd vet. Volgens WordsSideKick.com kunnen deze twee vetten in een ranzige geur veranderen als ze zijn verontreinigd door vijf dingen, namelijk licht, warmte, water, lucht en bepaalde microben.
Als de olie niet goed wordt bewaard, bijvoorbeeld als deze open wordt gelaten, zal het vet in de olie zich combineren met zuurstof en aldehyden, ketonen of carbonzuren vormen. Deze verbindingen zorgen ervoor dat de olie ranzig ruikt.
Door hitte kan de olie ook snel bederven. Hoge temperaturen kunnen ervoor zorgen dat de chemicaliën in frituurolie botsen en afbreken. Hoe meer stoffen in de gebroken olie, hoe ranziger de geur zal zijn.
Dus, hoe bewaar je frituurolie op de juiste manier?
In principe kan bijna elk type bakolie tot twee jaar meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard. Om ervoor te zorgen dat uw frituurolie duurzamer en langer meegaat, volgt u de volgende tips.
1. Bewaren in een glazen fles
De meeste huisvrouwen bewaren bakolie vaker in plastic flessen dan in glazen flessen. Behalve dat het praktischer is, is olie verpakt in plastic flessen ook gemakkelijker te vinden op de markt. Hoor jij bij hen?
Als dat het geval is, moet u uw frituurolie onmiddellijk in een glazen fles doen. De reden is dat de kwaliteit van frituurolie die wordt bewaard in plastic verpakkingen sneller achteruit gaat dan olie die wordt bewaard in glazen flessen.
Kunststof zet sneller uit en lost op in olie. Bovendien zal de hoeveelheid peroxide (een maatstaf voor schade aan olie) snel stijgen. Hoe hoger het peroxidegetal, hoe sneller de ranzige geur in de olie zal verschijnen.
Als je bakolie in een grote verpakking koopt, giet deze dan in kleinere glazen flessen om het praktischer te maken. Naast het verlengen van de totale houdbaarheid van de olie, voorkomt deze methode ook het binnendringen van microben of zuurstof in de olie door het veelvuldig openen en sluiten van de fles.
2. Zet het niet in de buurt van de kachel
De meeste huisvrouwen zijn gewend om olie in de buurt van het fornuis te bewaren om het gemakkelijker te maken om het in de pan te gieten. Als je deze gewoonte ook doet, moet je deze vanaf nu veranderen.
Bakolie die in de buurt van de kachel wordt geplaatst, is gevoeliger voor warmte van de kachel. Dit maakt de olie vluchtiger en vermindert de kwaliteit van de frituurolie.
Bewaar als oplossing je frituurolie op een gesloten plank of keukenkastje. Zorg ervoor dat de kamertemperatuur stabiel blijft zodat de kwaliteit van de frituurolie goed behouden blijft.
3. Blijf uit de buurt van direct zonlicht
Bakolie mag niet worden bewaard op een plaats die is blootgesteld aan direct zonlicht. Dit komt omdat de hoge temperatuur het antioxidantgehalte van de olie kan afbreken en het bederf kan versnellen.
Deze toestand kan verergeren als u plastic verpakkingen gebruikt bij het opslaan van olie. Hoe sneller de frituurolie uitzet, hoe sneller de inhoud beschadigd raakt en ranzig ruikt.
Kan ik frituurolie in de koelkast bewaren?
Als u bakolie in de koelkast bewaart, blijft de olie vers en behoudt u de kwaliteit ervan. De houdbaarheid is meestal ook langer, omdat de olie dichter wordt bij blootstelling aan koude temperaturen.
In feite is dit volkomen legaal om te doen. Bakolie zal echter moeilijker te gebruiken zijn omdat het voor gebruik moet worden gesmolten. Als gevolg hiervan zal het wat tijd in beslag nemen om frituurolie te bereiden voordat u begint te koken.
Toch zal het veranderen van frituurolie van vloeibaar naar vast of omgekeerd de kwaliteit van de olie niet verminderen. Dus ga je gang als je frituurolie in de koelkast wilt bewaren om het duurzamer en duurzamer te maken.
