Een van de dieetmythen van diabetespatiënten is dat alle voedingsmiddelen die koolhydraten of suiker bevatten, inclusief zetmeelrijke groenten zoals maïs, moeten worden vermeden. In feite is maïs niet altijd toegestaan voor diabetespatiënten. Bekijk hier de volledige uitleg.
Maïs voor diabetes
Wist je dat maïs een bron is van energie, vitamines, mineralen en vezels die het lichaam nodig heeft?
In feite bevat deze koolhydraatbron weinig natrium en vet, dus het kan goed zijn voor diabetespatiënten.
Het is gewoon dat mensen met diabetes, zowel type 1 als type 2 diabetes, een dagelijkse limiet moeten stellen aan de hoeveelheid koolhydraten die ze zullen eten.
Je moet ook weten hoeveel koolhydraten je hebt geconsumeerd.
Daarnaast zijn er zaken waarmee rekening moet worden gehouden bij de consumptie van maïs voor mensen met diabetes. Iets?
1. Koolhydraatgehalte
Naast rijst gebruiken veel mensen maïs als hoofdvoedsel dankzij het koolhydraatgehalte dat het bevat. Elke 100 gram rauwe maïs bevat minimaal 31,5 gram.
Het koolhydraatgehalte in maïs is vrij hoog voor diabetespatiënten. Maïs bevat echter complexere koolhydraten, vezels en eiwitten, waardoor het lichaam er langer over doet om te verteren.
Deze drie voedingsstoffen zijn ook nuttig bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel. De reden is dat de vezels in maïs helpen de snelheid te vertragen waarmee het lichaam koolhydraten (glucose) afbreekt wanneer ze in de bloedbaan worden vrijgegeven.
Dat is de reden waarom maïs als goed wordt beschouwd voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten, ook al smaakt het zoet.
2. Glycemische index
Zoals u weet, kan een voedingsmiddel de bloedglucose (bloedsuiker) beïnvloeden op basis van de glycemische index (GI). Voedingsmiddelen met een GI van 56 – 69 zijn matige glycemische voedingsmiddelen.
Ondertussen hebben laag-glycemische voedingsmiddelen een score van minder dan 55. Als het geconsumeerde voedsel een glycemische index van meer dan 77 heeft, kunnen deze voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen.
Het goede nieuws is dat maïs een voedingsmiddel is met een lage glycemische index, namelijk 52.
Toch moet je nog steeds voorzichtig zijn, aangezien er veel verwerkte maïs is die verschillende GI's blijkt te hebben. Hier zijn er een paar.
- Tortilla's maïs: 52
- Cornflakes: 93
- Maïschips: 42
- Popcorn: 55
Als u diabetes heeft, probeer dan voedsel met een lage GI te kiezen, zoals: tortilla maïs of ongezuurd brood gemaakt van gemalen maïs. Dit komt omdat uw lichaam niet genoeg insuline kan produceren, waardoor u een verhoogd risico loopt op een te hoge bloedglucose.
3. Glycemische belasting
Net als de glycemische index geeft de glycemische lading van een voedingsmiddel ook informatie over de invloed van het voedingsmiddel op de bloedsuikerspiegel en insuline.
Dat wil zeggen, hoe lager de glycemische lading van een voedingsmiddel, hoe minder het effect heeft op de bloedsuikerspiegel en het insulinegehalte.
Dit is zeker belangrijk om door diabetespatiënten in overweging te nemen bij het consumeren van voedsel, inclusief maïs.
Over het algemeen heeft elke 150 gram suikermaïs een glycemische lading van 20. Ondertussen heeft andere bewerkte maïs die vaak wordt geconsumeerd een glycemische lading die niet veel anders is, namelijk:
- maïstortilla: 12
- cornflakes : 23
- maïschips met zout: 11
- niet-gearomatiseerde popcorn: 6
Normaal gesproken variëren voedingsmiddelen met een lage glycemische lading van 0 tot 10. Ondertussen varieert een matige glycemische lading tussen 11 en 19.
Als de glycemische lading van het voedsel meer dan 20 is, betekent dit dat de score vrij hoog is.
Met de mais- en bewerkte scores hierboven kun je toch kiezen welk type maisverwerking goed is voor diabetes?
15 opties voor eten en drinken voor diabetes, plus het menu!
Tips voor het veilig eten van maïs voor diabetes
Maïsconsumptie heeft voordelen. U moet echter onthouden dat het koolhydraatgehalte erin de bloedglucose kan verhogen en de diabetesbehandeling kan beïnvloeden.
Hoewel niet alle diabetespatiënten op dezelfde manier op bepaalde voedingsmiddelen reageren, moet u de richtlijnen voor diabetesdieet volgen.
Dit geldt ook wanneer u maïs wilt opnemen in het dieet voor diabetes.
Maïs op de juiste manier eten
Maïs wordt als nuttig beschouwd voor het beheersen van de bloedsuikerspiegel bij diabetespatiënten. U kunt maïs gebruiken als basisvoedselvervanger voor rijst.
U moet echter nog steeds voorzichtig zijn. Als je te veel maïs eet, is het niet onmogelijk dat de bloedsuikerspiegel dramatisch stijgt.
Daarom is het belangrijk om mais met mate te eten en voor bewerkte voedingsmiddelen met een lage glycemische index en belasting te kiezen.
Dergelijke eetregels moeten vooral worden toegepast op mensen met diabetes type 2.
Eet met voedzaam voedsel
Maïs kan inderdaad worden gebruikt als vervanging voor rijst, zoals maïsrijst, maar vergeet niet om een vriendelijk en voedzaam menu te bereiden voor diabetes.
U moet bijvoorbeeld nog steeds voedzaam voedsel eten, zoals groenten, fruit, magere vleeswaren, tot voedsel dat melk bevat.
Voedingsmiddelen zoals chocolade, cake of geitensaté kunnen nog steeds worden gegeten, zolang ze beperkt zijn.
In principe zijn er verschillende soorten diabetes dieetbeperkingen die beperkt moeten worden, zoals:
- gefrituurd eten,
- dranken met toegevoegde zoetstoffen of suiker, d.w.z. sappen of frisdranken,
- zoete voedingsmiddelen, zoals snoep of ijs, en
- zoute of zoutrijke (natrium) voedingsmiddelen.
Vraag indien nodig uw arts of voedingsdeskundige om erachter te komen wat de veilige limiet is voor maïsconsumptie voor diabetes. Het is ook bedoeld om te helpen bij het plannen van een diabetesvriendelijk dieet.
Heeft u of uw gezin diabetes?
Je bent niet alleen. Word lid van de gemeenschap van diabetespatiënten en vind nuttige verhalen van andere patiënten. Meld u nu aan!
