Je bent misschien in de war als je zoveel avocado's in huis hebt. Uiteindelijk vries je de avocado in om hem langer houdbaar te maken en kun je hem eten wanneer je maar wilt. Is het echter oké om avocado's in te vriezen? Zal de voeding van bevroren avocado's veranderen?
Voedingswaarde in avocado
Avocado of persea americana is een vrucht die afkomstig is uit Mexico en Midden-Amerika. Deze vrucht heeft een verscheidenheid aan voedingsstoffen die goed zijn voor het menselijk lichaam, zoals vezels, vitamines en mineralen.
In 100 gram verse avocado zitten 85 calorieën aan calorieën, 0,9 gram eiwit, 6,5 gram vet, 7,7 gram koolhydraten, 10 mg calcium, 20 mg fosfor, 0,9 mg ijzer, 2 mg natrium, 278 gram kalium mg, koper 0,2 mg, zink 0,4 mg, beta-caroteen 189 mcg, totaal caroteen 180 mcg, vitamine B1 0,05 mg, vitamine B2 0,08 mg, niacine 1 mg en vitamine C 13 mg. Daarnaast bevatten avocado's ook foliumzuur, vitamine B6, vitamine E en vitamine K.
Met deze ingrediënten zijn er verschillende gezondheidsvoordelen van avocado, zoals het verlagen van het risico op hartaandoeningen en een goede consumptie voor degenen die afvallen.
Zullen de voedingsstoffen in bevroren avocado's veranderen?
Wanneer avocado's worden ingevroren, veranderen de voedingsstoffen die erin zitten niet significant. De niveaus van calorieën, vezels en mineralen in bevroren avocado's zijn nog steeds hetzelfde als in verse avocado's.
Het invriezen van avocado's kan echter het gehalte aan in water oplosbare vitamines, zoals vitamine B6 en foliumzuur, verlagen. Er zijn echter nog geen onderzoekers die hebben gevonden hoeveel vitaminevermindering in bevroren avocado's is.
Hoewel het vitaminegehalte in bevroren avocado's is verlaagd, wordt het nog steeds aanbevolen om avocado's in te vriezen als je teveel avocado's hebt. Cara Harbstreet, voedingsdeskundige bij Street Smart Nutrition, zegt dat het invriezen van avocado's de beste manier is om voedselverspilling tegen te gaan.
Als verse avocado's met rust worden gelaten, kunnen hun voedingsstoffen na verloop van tijd afnemen. Het invriezen van avocado's is dus niet iets om je zorgen over te maken.
Naast voeding ondergaat diepgevroren avocado ook verschillende veranderingen. Dit zijn de veranderingen die voelbaar zijn in bevroren avocado's in vergelijking met verse avocado's.
Textuur
Diepgevroren avocado heeft een andere textuur dan verse avocado. Terwijl verse avocado's een gladde en zachte textuur hebben, hebben bevroren avocado's een stevige textuur. Wanneer ze worden ontdooid, worden avocado's slijmerig, vloeibaar en papperig. Om te kunnen genieten van heerlijke diepgevroren avocado, kun je er een smoothiedrankje van maken.
Kleur
Naast de textuur kan het invriezen van avocado's ook van kleur veranderen. Wanneer ze worden ingevroren, worden avocado's blootgesteld aan zuurstof. Hierdoor wordt de avocado bruin van kleur.
Om het bruin worden van bevroren avocado's te verminderen, kunt u een beetje citroensap of azijn aan de avocado toevoegen voordat u deze invriest. Avocado's moeten ook volledig bedekt zijn.
Smaak
Kortom, het invriezen van avocado's verandert niets aan de smaak. Als u echter citroensap of azijn aanbrengt voordat u de avocado invriest, kan de smaak enigszins veranderen. Daarom is bevroren avocado inderdaad lekkerder wanneer het wordt verwerkt voor andere voedingsmiddelen of dranken, zoals smoothies of saladedressing.
Hoe avocado invriezen?
Om het genot van avocado's te kunnen behouden, vereist het invriezen van avocado's een speciale manier. Hier leest u hoe u avocado's kunt invriezen die u thuis kunt oefenen.
- Bereid wat avocado's voor om in te vriezen. Snijd vervolgens de avocado doormidden of in blokjes.
- Was de gesneden avocado, schil de schil en voeg citroensap of azijn toe om verkleuring van de avocado te voorkomen.
- Doe de avocado vervolgens in een plastic dat veilig is voor diepvriesproducten. Draai het plastic vast.
- Je kunt ook een gewone container gebruiken om avocado's in te bewaren en in te vriezen. Zorg er echter voor dat de container gesloten is of bedek de bovenste laag van de container met vetvrij papier om de lucht buiten te houden.
- Als je het gaat eten, verwijder dan de bevroren avocado en verwerk het meteen tot een smoothie of ontdooi het voor andere voedingsmiddelen.
- Veel geluk!
