Rauwe kip niet wassen voor het koken! Dit is de reden

Het kan zijn dat u de gewoonte heeft om elk rauw voedselingrediënt te wassen voordat u gaat koken. Groenten en fruit wassen is inderdaad de beste manier om de resten vuil en bestrijdingsmiddelen die eventueel nog aangehecht zijn, schoon te spoelen. Maar wist je dat niet alle voedselingrediënten kunnen worden gewassen voordat ze worden gekookt? Het wassen van rauw kippenvlees is eigenlijk gevaarlijk voor de gezondheid. Waarom is dat?

Het wassen van rauwe kip verhoogt het risico op verspreiding van infecties

Er zitten veel bacteriën in rauw kippenvlees. De bacterie die meestal in kippenvlees wordt aangetroffen, is Campylobacter, de belangrijkste oorzaak van gastro-intestinale infecties, zoals diarree.

Daarom zou je kunnen denken om het eerst te wassen voordat je het verwerkt, om diarree (of erger nog, voedselvergiftiging) te voorkomen. Aan de andere kant kunnen de gespoelde ziektekiemen en bacteriën zich naar andere delen van de keuken verplaatsen, er keukengerei omheen koken en zelfs op je kleding terechtkomen.

De reden is dat als je rauw vlees wast, zonder dat je het doorhebt, het waswater dat daadwerkelijk bacteriën uit het vlees transporteert, overal spat. Hoewel de hoeveelheid overgedragen bacteriën misschien niet te veel is, is het toch voldoende om u vatbaar te maken voor infecties.

Hoe kunnen bacteriën in kippenvlees sterven als ze niet worden gewassen?

U hoeft niet bang te zijn voor vergiftiging als u rauwe kip niet met water wast. Als je kip goed kookt, gaan bacteriën en ziektekiemen nog steeds verloren en sterven ze af. Bacteriën kunnen niet leven bij hoge temperaturen, dus om alle ziektekiemen op kip te doden, hoef je het alleen maar te koken op minimaal 75 graden Celsius.

Niet alleen hoe te koken, hier zijn dingen waar u op moet letten bij het koken van kippenvlees, zodat het niet besmet is met bacteriën en ziektekiemen:

  • Ontdooi bevroren kip niet bij kamertemperatuur . Als de kip nog bevroren is, moet u het vlees van de vriezer naar de bodem van de koelkast verplaatsen. Zorg ervoor dat het vlees goed bedekt is. Door vlees buiten te laten, zullen alleen bacteriën worden aangetrokken om op het vlees te groeien.
  • Zorg ervoor dat het kookgerei schoon is . Door het gebruik van onrein kookgerei is meestal bacteriële besmetting zeer gemakkelijk op te treden. Was kookgerei, zoals messen en snijplanken, nadat u ze hebt gebruikt om voedsel te snijden. Anders leidt dit tot kruisbesmetting, waardoor bacteriën zich aan uw voedsel kunnen hechten.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found