In tegenstelling tot fruit in het algemeen, zijn avocado's erg vetrijk, zodat ze kunnen worden verwerkt tot olie. Avocado-olie wordt vaak gebruikt voor een gezonde huid, ogen, gewrichten en wondgenezing. Is avocado-olie, gezien al deze voordelen, ook gezond als het wordt gebruikt om te koken?
Wat voor soort gezonde olie om te koken?
Het lichaam heeft vet nodig en olie is een van de grootste bronnen van vet. Niet alle soorten olie zijn echter goed voor het lichaam. Om ervoor te zorgen dat vetinname voordelen biedt, moet u ze uit de juiste bronnen consumeren.
Er zijn drie soorten vet, namelijk onverzadigd vet, verzadigd vet en transvet. Onverzadigde vetten worden verder onderverdeeld in twee, namelijk enkelvoudig onverzadigde vetten ( enkelvoudig onverzadigde vetzuren /MUFA) en meervoudig onverzadigde vetten ( meervoudig onverzadigde vetzuren /PUFA).
MUFA en PUFA zijn ingrediënten die een bron van vet gezond maken. De reden is dat beide de hoeveelheid slechte cholesterol in het lichaam kunnen verminderen, plaquevorming kunnen voorkomen en het hart kunnen beschermen tegen ziekten.
MUFA's en PUFA's worden aangetroffen in veel niet-tropische plantaardige oliën, zoals koolzaadolie, maïsolie en olijfolie. Kokosolie, palmolie en oliën uit dierlijke bronnen bevatten daarentegen meer verzadigd vet.
Is avocado-olie gezond om mee te koken?
Avocado-olie is misschien niet zo populair als andere plantaardige oliën. In feite is avocado-olie erg rijk aan verschillende soorten gezonde vetten. Deze olie bevat ook verschillende antioxidanten die niet minder nuttig zijn.
Een eetlepel avocado-olie bevat 124 calorieën aan energie. Het totale vetgehalte is 14 gram, of het equivalent van 21 procent van de vetbehoefte op een dag.
Het totale vet bestaat uit 10 gram MUFA, 2 gram PUFA en 1,6 gram verzadigd vet. Het gehalte aan verzadigd vet in avocado-olie is erg klein in vergelijking met MUFA en PUFA, dus het is gezonder als het wordt gebruikt om te koken.
Vanwege het hoge gehalte aan MUFA in avocado-olie bereikt het percentage van deze vetzuren 70 procent van de totale voedingsstoffen in de olie. Ondertussen bestaat de resterende 30 procent uit PUFA's, verzadigde vetten, antioxidanten en kleine hoeveelheden natrium.
Zijn er nadelen aan het consumeren van avocado-olie?
Avocado-olie heeft een voordeel in MUFA-percentage in vergelijking met sommige vergelijkbare oliën. Olie die rechtstreeks uit avocadovlees wordt verwerkt, bevat ook geen cholesterol, dus het is goed voor de gezondheid van het hart.
De voedingswaarde van avocado-olie is echter compleet anders dan die van hele avocado's. Avocado is zeer rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Daarnaast kun je ook in kleine hoeveelheden koolhydraten en eiwitten binnen krijgen.
De avocado-olie die je gebruikt om te koken zal deze voedingsstoffen niet meer bevatten. De prijs van avocado-olie is over het algemeen duurder dan vergelijkbare oliën omdat het productieproces ingewikkelder is.
Deze tekortkomingen verminderen echter op geen enkele manier de voordelen die u krijgt van het consumeren van avocado-olie. Het vetgehalte is erg gezond dus het is zonde als je het mist.
U kunt profiteren van de voordelen van avocado-olie door het in uw dagelijkse of wekelijkse dieet op te nemen. Bijvoorbeeld door het te mengen in salades en soepen, er mayonaise van te maken of te smeren op gegrild vlees.
