Hoe laurierblaadjes op te slaan zodat ze duurzaam zijn en hun voeding behouden blijft?

Laurierblaadjes zijn verkrijgbaar in verse, gedroogde en poedervorm. Hoewel het dezelfde functie heeft bij het toevoegen aan het aroma en de smaak van voedsel, heeft de verwerking van laurierblaadjes zeker invloed op de sterkte van het aroma. Niet alleen dat, hoe je laurierblaadjes bewaart, hangt ook af van de vorm.

Dus, wat is de beste manier om deze speciale specerij te bewaren?

Het verschil tussen verse en gedroogde laurierblaadjes

Laurierblaadjes hebben een vrij diverse voedingswaarde. Een eetlepel laurier bevat ongeveer 5 calorieën. De meeste van deze calorieën komen uit koolhydraten, terwijl de rest uit eiwitten en kleine hoeveelheden vet komt.

Laurierblaadjes bevatten ook verschillende vitamines en mineralen. Deze vitamines omvatten vitamine A, vitamine C en vitamine B2, B3, B6 en B9. Terwijl de mineralen in laurierblaadjes natrium, kalium, calcium, ijzer en magnesium zijn.

De manier waarop u laurierblaadjes bewaart, verandert niets aan de voedingswaarde.

Echter, zoals gemeld door het oude Heal With Food, bevatten gedroogde laurierblaadjes minder voedingsstoffen dan verse laurierblaadjes.

Een vers laurierblad produceert twee droge laurierblaadjes. Dit betekent dat 100 gram gedroogde laurierblaadjes in dezelfde hoeveelheid de helft van de totale voeding van verse laurierblaadjes bevat.

Afgezien van de voedingswaarde, is een ander aspect dat in gedroogde laurierblaadjes ontbreekt, het aroma.

Het proces van het verwarmen en drogen van laurierblaadjes elimineert de chemische reacties die een rol spelen bij het veroorzaken van geuren. Als gevolg hiervan vervaagt het natuurlijke aroma van laurierblaadjes.

Dit is echter niet altijd een slechte zaak. De reden is dat het vage aroma van droge laurierblaadjes soms nodig is voor gerechten die geen sterk aroma hebben.

Overmatig gebruik van verse laurierblaadjes wordt ook niet aanbevolen, omdat dit het aroma van koken kan beschadigen.

Hoe bewaar je de juiste laurierblaadjes?

Bron: A Curry of A Life

De meest geschikte methode voor het bewaren van laurierblaadjes moet natuurlijk worden aangepast aan het type laurier dat je gebruikt. Hier is hoe:

1. Verse laurierblaadjes bewaren

Verse laurierblaadjes zijn meestal moeilijker te verkrijgen dan gedroogde laurierblaadjes.

Verse laurierblaadjes kunnen ook verwelken of zelfs rotten als ze te lang worden bewaard. Echter, een goede opslag zorgt ervoor dat verse laurierblaadjes langer meegaan.

Bereid gewoon voedseltissues en een verzegelde plastic zak voor en volg deze stappen:

  1. Voordat u de laurierblaadjes opbergt, sorteert u ze door de laurierblaadjes die bruin zijn of vlekken bevatten te scheiden.
  2. Neem een ​​stuk vloeipapier en leg er een laurierblad op. Bedek opnieuw met nog een laurierblad, dan keukenpapier, enzovoort.
  3. Doe het laurierblad dat is bekleed met een tissue in een afgesloten plastic zak en sluit de verzegeling vervolgens goed.
  4. Bewaar laurierblaadjes in de koelkast.

De beste plek om laurierblaadjes te bewaren is binnen diepvries . Koude temperatuur van diepvries zal het laurierblad bevriezen en het aroma vasthouden. Deze methode zorgt er ook voor dat laurierblaadjes 10 dagen meegaan.

2. Droge laurierblaadjes bewaren

Het bewaren van droge laurierblaadjes is eenvoudiger dan het bewaren van verse laurierblaadjes. Doe het laurierblaadje in een afgesloten plastic zak en bewaar het vervolgens in een droge, donkere opslagruimte bij kamertemperatuur.

Daarnaast kun je laurierblaadjes ook binnen bewaren diepvries . Vergeet niet om het in een afgesloten plastic zak te wikkelen zodat het laurierblad niet in direct contact komt met de binnenkant diepvries . Deze methode zorgt ervoor dat laurierblaadjes 1-2 weken meegaan.

De kwaliteit van kruiden en specerijen kan worden beïnvloed door de manier waarop ze worden bewaard. Hetzelfde geldt voor laurierblaadjes.

Je moet nog voorzichtiger zijn, want de manier om verse laurierblaadjes te bewaren is iets anders dan gedroogde laurierblaadjes.

Mits goed bewaard, kun je het aroma van het laurierblad behouden en zelfs de houdbaarheid verlengen. Niet alleen dat, u kunt ook profiteren van de voordelen van laurierblaadjes in optimale omstandigheden.

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found