Een van de kruiden die eten lekkerder maakt, is zout, dus het is niet verwonderlijk dat veel mensen graag zout eten.
Toch wordt het afgeraden om overtollig zout te consumeren. Te veel zout voedsel kan de bloeddruk verhogen en het risico op hartaandoeningen, beroertes, nierbeschadiging en andere gezondheidsproblemen veroorzaken.
Hoeveel zout inname op een dag?
Uit Basic Health Research Data (RISKESDAS) in 2013 bleek dat maar liefst 26,2 procent van de Indonesische bevolking overtollig zout consumeerde. Dit aantal steeg ten opzichte van 2009 en was maar liefst 24,5 procent. De minister van Volksgezondheid heeft zelfs een aanbevolen grenswaarde voor zoutconsumptie gegeven, namelijk 2000 mg natrium/natrium of 5 g zout (één theelepel) per dag.
Helaas is overmatig zoutgebruik moeilijk te vermijden, aangezien natrium vaak wordt aangetroffen in fastfood en bewerkte voedingsmiddelen, zoals instantnoedels, frites, gebakken kip, hamburgers, pizza, sauzen, chilisaus, enzovoort. In feite, volgens American Heart Association , ongeveer 75 procent van het natrium/natrium dat je binnenkrijgt, komt niet uit keukenzout, maar uit bewerkt en fastfood.
Waarom houden mensen van zout eten?
Citaten Strategieën om de natriuminname in de Verenigde Staten te verminderen , houden veel mensen van zout voedsel omdat zout de positieve zintuiglijke eigenschappen van voedsel kan verhogen. In sommige voedingsmiddelen die als onaangenaam worden beschouwd, kan zout zelfs de smaak van het voedsel veranderen om lekkerder te worden.
Kortom, zout speelt een rol bij het verhogen van de smakelijkheid of het vermogen om het voedsel te proeven.
Gevaren van zout voedsel als je te veel eet
Zoals eerder vermeld, wordt een teveel aan zout geassocieerd met een verhoogd risico op hypertensie (hoge bloeddruk). In Indonesië lijden 3 op de 10 mensen aan hypertensie op basis van de resultaten van bloeddrukmetingen. Hypertensie is belangrijk om op te letten omdat het een van de risicofactoren is voor een hartaanval, beroerte, hartfalen of nierfalen.
Wanneer het lichaam een teveel aan zout heeft, hebben de nieren moeite om het overtollige zout in de bloedbaan te houden. Het zout hoopt zich op in het lichaam, waardoor de hoeveelheid vocht rond de cellen en het bloedvolume toenemen. Hierdoor moet het bloed extra werken voor het hart en komt er meer druk op de bloedvaten. Dit veroorzaakt een bloeddruk in het hart, wat het risico op een hartaanval, hartfalen en beroerte kan verhogen.
Pas op verborgen zout in je eten
Soms realiseren we ons niet dat we teveel zout hebben geconsumeerd omdat we de inhoud van het geserveerde voedsel niet kennen of niet lezen. Hoewel niet iedereen meteen de gevaren voelt van het eten van gezouten voedsel, moeten we toch het zoutgehalte dat in het lichaam komt in de gaten houden.
Het zoutgehalte in 1 kopje kipnoedels is bijvoorbeeld ongeveer 740 mg. Dit gehalte heeft 32% van de maximale limiet van uw dagelijkse zoutconsumptie bereikt. Daarnaast zijn er instantnoedels die tussen de 1110 mg en 2400 mg zout bevatten (ongeveer 48%-100% van de dagelijkse consumptielimiet).
Sommige zoete voedingsmiddelen, zoals donuts, bevatten ook vrij veel zout, dat is ongeveer 246 mg (11% maximaal van de dagelijkse limiet voor zoutverbruik). In feite kan 1 eetlepel zoete sojasaus 561 mg natrium bevatten, en natuurlijk is de hoeveelheid die je toevoegt tijdens het koken meer dan 1 lepel.
Hier zijn enkele voedingsmiddelen met verborgen zoutgehalte die u moet weten.
Daarom kunt u overmatige zoutconsumptie voorkomen door aandacht te besteden aan het zoutgehalte in het voedsel dat u gaat consumeren.
Voordelen van het consumeren van zoutarm voedsel voor het lichaam
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de consumptie van zoutarm voedsel een goede invloed heeft op de gezondheid van het lichaam. In een rapport uit 2003 waarin de resultaten van verschillende onderzoeken over de hele wereld werden verzameld, werd gevonden dat het verminderen van de natriuminname tot 1.000 mg per dag de systolische bloeddruk met gemiddeld 4 mmHg en de diastolische bloeddruk met 2,5 mmHg kan verlagen bij patiënten met hypertensie.
Een studie gepubliceerd in 2007 in Brits medisch tijdschrift vond ook dat het verminderen van de natriuminname het risico op hart- en vaatziekten met 25% tot 30% kan verminderen.
Methode bewaker dagelijkse zoutinname
Na kennis te hebben genomen van de gezondheidsvoordelen van het consumeren van zoutarm voedsel, is het duidelijk dat een manier om de zoutinname binnen normale grenzen te houden, is door zoutarm voedsel te kiezen als onderdeel van het dagelijkse menu.
Als je bijvoorbeeld graag instantnoedels eet, kies er dan een die minder zout bevat, zoals die van shirataki-knollen. Zorg ervoor dat je kiest voor caloriearm (100 calorieën per portie), suikervrij, vezelrijk, vetarm, maar nog steeds heerlijk op de tong.
De volgende manieren kunnen u ook helpen het risico of gevaar van het consumeren van overmatig zout voedsel te verminderen:
- Verminder het gebruik van zout en gebruik natuurlijke kruiden bij het koken
- Kies voedingsmiddelen die het meeste natrium bevatten met 140 mg per portie
- Verhoog de consumptie van zelfgekookt voedsel en verminder de consumptie van fastfood.
Dat zijn enkele manieren die u kunt doen als een stap om hypertensie vanaf jonge leeftijd te voorkomen. Veel geluk!
