Ananas is een vezelrijke vrucht die effectief is in het overwinnen van constipatie. Ananas biedt ook veel andere voedingsstoffen, waaronder vitamine A en B6, foliumzuur, niacine, thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, ijzer, magnesium, kalium en mangaan, die allemaal gunstig zijn voor het behoud van lichaamsfuncties. Maar achter de heerlijke smaak en talloze voordelen voor het lichaam, klagen veel mensen vaak over een jeukende tongsensatie na het eten van ananas. Heb jij het ook wel eens gevoeld?
Wat veroorzaakt jeukende tong na het eten van ananas?
Het brein achter de klacht van een jeukende tong na het eten van ananas is een natuurlijk enzym dat bromelaïne wordt genoemd. Bromelaïne werkt om eiwitten in het lichaam af te breken, inclusief het collageeneiwit dat wordt aangetroffen in de weefsels van de tong, lippen en binnenkant van de wangen. Het effect van bromelaïne is wat dan jeuk veroorzaakt. Naast jeuk kan de tong ook licht opzwellen na het eten van ananas.
U hoeft zich echter geen zorgen te maken. Als je het eenmaal hebt gekauwd en doorgeslikt, werken speeksel en maagzuur om bromelaïne te neutraliseren en eiwitten en aminozuren in het lichaam opnieuw te produceren, zodat deze jeuk niet lang zal duren.
Het bromelaïne-enzym zelf is eigenlijk goed voor de gezondheid van het lichaam. De ontstekingsremmende eigenschappen van bromelaïne spelen een rol bij het herstellen van celschade veroorzaakt door bacteriële infecties en helpen het immuunsysteem ten goede te verbeteren. De ontstekingsremmende eigenschappen van bromelaïne kunnen ook het risico op darmkanker verminderen, omdat het de groei van goede bacteriën in de darm bevordert. Het snelwerkende enzym bromelaïne breekt eiwitten af, wat de symptomen van constipatie en misselijkheid na de maaltijd kan verminderen.
Voorkomt jeukende tong na het eten van ananas
Als je een fan bent van ananas, maar lui bent om ananas te eten omdat de jeuk je ongemakkelijk maakt, probeer dan alleen het buitenste vruchtvlees te eten. Het bromelaïne-enzym dat jeukende tong veroorzaakt, wordt in alle delen van de ananas aangetroffen, maar wordt meestal in het midden van de vrucht aangetroffen.
Een andere manier om jeukende tong na het eten van ananas te voorkomen, is door het hele oppervlak van het vruchtvlees lichtjes met zout te bedekken, een tijdje te laten staan en daarna grondig af te spoelen. Het verwerken van ananas tot sap, smoothies of gemengd in yoghurt wordt ook verondersteld om de veroorzaakte jeuk te verlichten.
Het verwarmen of roosteren van ananas kan ook het bromelaïne-enzym verminderen en het vervangen door meer suiker vanwege het karamelliserende effect.
Jeukende tong na het eten van ananas kan een symptoom zijn van allergieën
Het jeukende gevoel op de tong na het eten van ananas is slechts tijdelijk en kan worden voorkomen door de eenvoudige manieren hierboven. Als de jeuk echter niet verbetert en gepaard gaat met jeuk in andere delen van het lichaam, maagpijn, braken, diarree, duizeligheid en ademhalingsmoeilijkheden, kan het zijn dat je allergisch bent voor ananas.
Symptomen van een ernstige voedselallergie die niet onmiddellijk worden behandeld, kunnen leiden tot anafylactische shock. Anafylaxie is een medisch noodgeval. Zoek onmiddellijk medische hulp als u moeite heeft met ademhalen of vermoedt dat u in een anafylactische shock terechtkomt. Een onderzoek uit 1993, 20 van de 32 mensen die positief testten op een ananasallergie, ondervonden een anafylactische shock na het eten van deze zure gele vrucht.
