Polyfenolen zijn een van de belangrijke verbindingen voor de gezondheid. Dit polyfenolgehalte is te vinden in verschillende voedselbronnen. Polyfenolen hebben veel functies voor de gezondheid van het lichaam.
Volgens veel onderzoeken kan het regelmatig gedurende lange tijd consumeren van voedsel met veel polyfenolen het lichaam beschermen tegen de ontwikkeling van kanker, hartaandoeningen, diabetes, osteoporose en verschillende neurologische aandoeningen. Welke voedingsmiddelen bevatten dan polyfenolen?
Wat zijn polyfenolen?
Polyfenolen zijn fytochemische verbindingen die van nature in planten voorkomen. Deze verbindingen geven verschillende kleuren (pigmenten) aan voedsel. Niet alleen dat, polyfenolen werken ook om planten te beschermen tegen schade.
Polyfenolen die het menselijk lichaam binnenkomen, kunnen niet alleen planten beschermen, maar ook lichaamscellen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Dat is de reden waarom polyfenolen in het lichaam kunnen werken als antioxidanten.
Deze verbindingen zijn van nature te vinden in fruit, groenten en granen. Fruit, zoals druiven, appels, peren, kersen en bessen, bevatten tot 200-300 milligram (mg) polyfenolen per 100 gram. Voldoende hoeveelheden kunnen de cellen van uw lichaam beschermen tegen schade. Dit is een van de redenen waarom het zo belangrijk is om veel groenten en fruit te eten.
Wat zijn enkele voedselbronnen die polyfenolen bevatten?
1. Fruit dat polyfenolen bevat
Naast appel- en kersenwijn zoals hierboven vermeld, adviseert het Amerikaanse ministerie van landbouw u ook om bessen zoals bosbessen, aardbeien en frambozen te consumeren als voedselbronnen die vrij rijke polyfenolen bevatten.
Uit een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition van maart 2008 bleek dat fruit zoals rode druiven, kersen, appels, zwarte pruimen, rode granaatappels en abrikozen ook goed zijn voor de gezondheid omdat ze veel polyfenolen en antioxidanten bevatten.
2. Groenten die polyfenolen bevatten
Alle groenten bevatten over het algemeen polyfenolen of antioxidanten. Als u echter op zoek bent naar een voedselbron met veel polyfenolen, kies dan groenten met heldere of donkere kleuren, geen bleke.
Enkele voorbeelden van groenten die polyfenolen bevatten zijn spinazie, uien, broccoli, asperges en wortelen. Het eten van drie tot vijf porties groenten per dag wordt sterk aanbevolen om een maximale lichamelijke gezondheid te ondersteunen.
3. Granen en noten
Zaden en noten zijn ook een bron van voedingsmiddelen die veel polyfenolen bevatten. In bonen zijn sojabonen een soort bonen die hoge polyfenolen bevatten. Daarnaast bevatten peulvruchten ook een hoge bron van antioxidanten. Sommige soorten noten die veel polyfenolen bevatten, zijn zwarte bonen, witte bonen, kastanjes, hazelnoten, kaarsnoten, amandelen en walnoten.
4. Andere voedselbronnen die polyfenolen bevatten
Sommige dranken zoals koffie en thee bevatten ook veel polyfenolen. Behalve dat, wijn of rode wijn, chocolade en margarine bevatten ook hoge antioxidanten.
Er zijn echter enkele dranken zoals koffie of thee die niet te veel mogen worden geconsumeerd. Dit komt omdat koffie en thee in principe veel cafeïne bevatten. Alles wat teveel is, is zeker niet goed voor het lichaam.
