Polenta is een grits die zijn oorsprong vindt in Italië. De textuur van de polenta varieert, afhankelijk van hoe lang het kookt en hoe lang het duurt voordat het wordt geserveerd. Als de polenta direct na het koken wordt geserveerd, is hij nog steeds warm en zacht. Als het te gaar is, is de polenta dik, dicht en kan hij in plakjes worden geserveerd. Wat zijn dan de voordelen en voordelen van polenta voor de gezondheid? Bekijk de uitleg hieronder, kom op.
1. Rijk aan complexe koolhydraten
Complexe koolhydraten zijn koolhydraten die vezels en zetmeel bevatten. Complexe koolhydraten worden in het lichaam langer afgebroken dan eenvoudige koolhydraten, zodat ze na een maaltijd geen bloedsuikerpieken veroorzaken. Deze aandoening maakt energie langer beschikbaar in het lichaam en kan de eetlust onder controle houden.
Dit type koolhydraten is ook goed voor mensen met diabetes mellitus, omdat de afgifte van glucose (suiker) in het lichaam langzaam plaatsvindt en de bloedsuikerspiegel onder controle kan houden.
Complexe koolhydraten houden je ook langer vol, zorgen voor een gezonde spijsvertering en bevatten de vitamines en mineralen die je lichaam nodig heeft. Dit is het voordeel van polenta dat jammer is om te missen, vooral voor degenen onder u die spijsverteringsproblemen hebben of voedselporties willen verminderen.
2. Polenta is glutenvrij
Voor mensen die op zoek zijn naar een glutenvrij dieet, kan polenta een goede keuze zijn. Polenta is veilig voor consumptie door mensen met coeliakie of glutengevoeligheid. Wanneer u echter instant polenta-producten koopt, moet u nog steeds naar de inhoud op de productverpakking kijken of er bepaalde additieven zijn of niet die daadwerkelijk schadelijk voor u zijn.
Coeliakie is een chronische inflammatoire darmaandoening die wordt veroorzaakt door de inname van gluten in de darmen. Gluten is een soort eiwit dat wordt aangetroffen in van tarwe afgeleide producten.
Wanneer mensen met coeliakie producten consumeren die gluten bevatten, zal dit een ontsteking van de darmen veroorzaken en deze aandoening zal de opname van voedingsstoffen uit ander voedsel verstoren.
3. Bevat vitamine A
Polenta bevat vitamine A, dat een belangrijke rol speelt in het immuunsysteem. Vitamine A onderhoudt het epitheel, het lichaamsweefsel dat de longen, het spijsverteringskanaal, de bekleding van bloedvaten en de huid bekleedt. De aanwezigheid van vitamine A in het epitheel beschermt bacteriën of ziekteverwekkende micro-organismen tegen het binnendringen van het lichaam.
Vitamine A is nodig om de gezichtsscherpte te behouden, vooral nodig voor het netvlies van het oog om visueel licht om te zetten in zenuwsignalen naar de hersenen.
4. Bron van carotenoïden
Carotenoïden zijn pigmenten in plantaardig voedsel die kunnen worden omgezet in de vorm van vitamine A. Voedselinname bevat carotenoïden die belangrijk zijn voor het lichaam omdat carotenoïden werken als antioxidanten om cellen, weefsels en organen in het lichaam te beschermen tegen de effecten van vrije radicalen die kunnen bijdragen aan de ontwikkeling van kanker. , hartziekte en oogziekte.
Sommige carotenoïden worden omgezet in vitamine A en hebben als functie het immuunsysteem en de gezondheid van de ogen te behouden en groei- en ontwikkelingsprocessen te ondersteunen.
5. Vetarm
Kortom, polenta is een vetarm voedsel en is veilig voor consumptie op een vetarm dieet. Het hangt er echter allemaal vanaf hoe je deze polenta verwerkt. Vermijd het gebruik van toegevoegd verzadigd vet bij het koken, zoals het gebruik van boter. Koken met verzadigd vet vermindert uiteindelijk de voordelen van polenta.
6. Bevat essentiële mineralen
Polenta bevat essentiële mineralen, namelijk calcium, ijzer, magnesium, fosfor, natrium en zink. Vitaminen die in kleine hoeveelheden in polenta worden aangetroffen, zijn vitamine B en E. Mineralen zijn nuttig, waaronder het handhaven van de botdichtheid en het in evenwicht houden van de vloeistofniveaus in het lichaam.
7. Polenta bevat eiwitten
Het hoofdbestanddeel van polenta zijn koolhydraten, maar polenta bevat nog steeds eiwitten. Dit eiwit functioneert in veel metabolische processen en de vorming van lichaamsstructuren in het lichaam. Eiwit speelt ook een rol bij de vorming van enzymen, hormonen en neurotransmitters. De vochtbalans in het lichaam wordt ook geregeld door eiwitten.
