Je moet een soort fruit hebben die je het lekkerst vindt. Ongeacht de smaak, sommige mensen redeneren dat ze van bepaalde vruchten houden vanwege hun voedingswaarde. De voedingswaarde van fruit varieert echter afhankelijk van de grootte en de toestand, of het nu rauw of rijp is. Dus, tussen de twee, welke is voedzamer?
Gezondheidsvoordelen van het eten van fruit
Het eten van fruit verwent niet alleen je tong met zoetzure smaken, maar biedt ook voordelen voor het lichaam. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw is fruit een bron van veel belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines, kalium, vezels en foliumzuur.
Daarnaast bevat fruit geen cholesterol en bevatten de meeste soorten weinig vet, natrium en calorieën. Al deze voedingsstoffen kunnen het risico op verschillende ziekten verminderen, zoals beroerte, hartaandoeningen, diabetes, obesitas, nierstenen en hypertensie.
Het is zelfs aangetoond dat het gehalte aan antioxidanten het lichaam tegen kanker beschermt. Daarom moet je elke dag fruit eten.
Voedingswaarde van rauw fruit en rijp fruit
Het fruit dat je eet is het resultaat van de groei-, rijpings- en afweermechanismen van een plant. Wanneer een vruchtdragende plant wordt bestoven, veranderen de bloemen in fruit.
Aanvankelijk is de vrucht klein en lichter of donkerder van kleur. Na verloop van tijd zal de grootte van de vrucht toenemen en zal de kleur aantrekkelijker worden.
Vruchten worden niet altijd geconsumeerd als ze rijp zijn, sommige worden vaak rauw gegeten, bijvoorbeeld mango voor salade. Welnu, gezien vanuit de staat van rauw en rijp, welke fruitvoeding is het hoogst?
Het verschil in rijpheid maakt de voedingswaarde van elke vrucht anders. Een van de meest prominente is het natuurlijke suikergehalte.
Als je rijp fruit eet, smaakt het natuurlijk zoeter dan onrijp fruit, toch? Ja, dit geeft aan dat het natuurlijke suikergehalte in rijp fruit hoger is dan in onrijp fruit.
Niet alleen natuurlijke suikers, ook het antioxidantgehalte in fruit neemt toe. Appels en peren bijvoorbeeld. Wanneer de vrucht begint te rijpen en zijn groene kleur vervaagt, ondergaan bepaalde groepen voedingsstoffen veranderingen, namelijk niet-fluorescerende chlorofylkatabolieten (NCC).
NCC is een antioxidant die appels en peren lekker laat ruiken en appels steviger van structuur maakt, terwijl peren zachter zijn. Het hoge NCC-gehalte in beide vruchten kan binnen een week aanhouden.
Evenzo bevatten druiven, bessen en tomaten bepaalde antioxidanten, zoals flavonoïden en lycopeen wanneer ze rijp zijn.
Het vitaminegehalte verandert ook afhankelijk van de toestand van het fruit. Rijpe ananassen bevatten bijvoorbeeld meer vitamine C dan onrijpe ananassen.
Wat is beter om te eten?
Op basis van bovenstaande uitleg is rijp fruit zeker een goede keuze om te eten. Het natuurlijke suikergehalte, vitamines, antioxidanten en water zijn meestal hoger wanneer het fruit rijp is dan wanneer het onrijp is.
Dit blijkt echter niet alleen uit de voeding van de vrucht wanneer deze rijp is. Smaak, textuur, kleur en geur worden als factoren beschouwd. Je geeft zeker de voorkeur aan fruit dat zachter van structuur is, beter ruikt, een mooiere kleur heeft en zoeter smaakt.
Daarnaast is rijp fruit ook verser als vruchtensap omdat het zoet smaakt zonder dat er extra zoetstoffen, zoals suiker of honing, nodig zijn. Bij mensen met maagproblemen is rijp fruit ook veiliger omdat de zuurgraad verlaagd is.
Fotobron: Times of India.
