Transvet is bestempeld als het slechtste vet en is behoorlijk gevaarlijk als het vaak wordt geconsumeerd. Er zijn veel onderzoeken geweest die bewijzen dat dit type vet verantwoordelijk is voor verschillende dodelijke chronische ziekten, zoals hartaanvallen, hartfalen, beroertes. Als u echter transvet in melk aantreft, gooi het dan niet weg. De reden is dat het transvet in melk anders is dan andere transvetten, omdat het niet schadelijk is voor de gezondheid. Waarom? Wat maakt het transvet in melk anders?
Blijkt dat het transvet in melk onschadelijk is
Transvetten worden meestal aangetroffen in verpakte voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die zijn gebakken in olie die vaak is gebruikt. Ja, deze transvetten zijn afkomstig van het hydrogeneringsproces dat plaatsvindt tijdens het voedselverwerkingsproces. Deze transvetten zijn in eerste instantie in de vorm van onverzadigde vetten (goede vetten), maar door het hydrogeneringsproces verandert de structuur van het vet en ontstaan er transvetten.
Dit hydrogeneringsproces zorgt ervoor dat verpakte voedingsmiddelen en dranken langer meegaan. Daarom komen transvetten inderdaad veel voor in voedingsmiddelen die fabrieksmatig zijn verwerkt.
Ondertussen worden, in tegenstelling tot de eerder genoemde transvetten, transvetten in melk op natuurlijke wijze gevormd. Ja, in de magen van dieren is er ook een natuurlijk hydrogeneringsproces, dus de transvetten die worden gevormd zijn veiliger dan transvetten die het resultaat zijn van voedselverwerking in fabrieken. Omdat dit hydrogeneringsproces van nature bij dieren plaatsvindt, zijn transvetten eigenlijk ook aanwezig in rund- en schapenvlees.
Waarom zijn transvetten in melk onschadelijk?
In feite is aangetoond dat transvetten die worden aangetroffen in verpakt voedsel of gefrituurd voedsel het risico op verstopte slagaders verhogen. Dit gebeurt omdat transvetten de hoeveelheid slechte cholesterol verhogen en de hoeveelheid goede cholesterol verlagen. In feite speelt goede cholesterol een rol bij het transporteren van de vetresten die in de bloedvaten achterblijven, wat verstoppingen kan veroorzaken.
Welnu, transvetten in melk veroorzaken een andere reactie in het lichaam. Een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition stelt dat transvetten in melk het goede cholesterol niet verlagen, maar juist verhogen.
Dus, is het oké om transvet uit melk te eten?
Inderdaad, transvetten in melk zijn over het algemeen veiliger voor consumptie, maar dat betekent niet dat je ze vrijelijk kunt consumeren. Toch bevat melk verzadigd vet dat ook het cholesterolgehalte in het lichaam beïnvloedt. Als de geconsumeerde portie te veel is, is het niet uitgesloten dat vet uit melk en verschillende andere dierlijke producten gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken.
Je kunt dit ook compenseren door voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan vezels en vitamines en mineralen, zoals groenten en fruit. De vezels in groenten en fruit kunnen vet in het lichaam binden en je vetophoping minder maken.
