Pas op voor verschillende risico's achter gefermenteerd voedsel en dranken •

Zonder dat je het weet, hebben verschillende eet- en drinkproducten die je dagelijks consumeert het fermentatieproces doorlopen. Noem het tempeh, brood, tape, ingelegde komkommer, augurken, oncom, azijn, sojasaus, garnalenpasta, kaas, yoghurt en bier. Gefermenteerde producten hebben hun eigen eigenschappen en voordelen die ze relatief superieur maken. Net als andere voedingsmiddelen die bepaalde verwerkingsstadia hebben doorlopen, zijn gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken echter niet volledig vrij van bepaalde risico's voor de gezondheid. Als je te veel gefermenteerde producten consumeert, kunnen er gevaren op de loer liggen. Ontdek hieronder wat de risico's zijn achter de talloze voordelen van verschillende gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken.

Het fermentatieproces begrijpen

Vanwege de vele gefermenteerde voedingsproducten die je elke dag tegenkomt, is het een goed idee om te begrijpen hoe het fermentatieproces eruit ziet in verschillende soorten voedingsmiddelen en dranken. Fermentatie zelf werd voor het eerst ontwikkeld om voedsel en dranken te bewaren lang voor de uitvinding van de koelkast. Voedsel en drank blijven behouden door de structuur van het voedsel te veranderen door middel van gist, bacteriën of schimmels. Dit proces wordt uitgevoerd onder zeer minimale of zelfs geen lucht (anaërobe) omstandigheden.

Voordelen van gefermenteerde producten

Het blijkt dat het conserveren van dit voedsel bepaalde voordelen biedt voor de gezondheid. Hier zijn enkele van de voordelen die gefermenteerde producten bieden wanneer ze in evenredige hoeveelheden worden geconsumeerd.

1. Voorkom hart- en bloedvatenproblemen

Het fermentatieproces produceert belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine K2, die dient om hartaandoeningen en de vorming van plaque in de slagaders te voorkomen. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Current Opinion on Lipidology in 2006 onthulde ook dat gefermenteerde melk hoge bloeddruk kan verlagen bij mensen met hypertensie.

2. Verhoog het uithoudingsvermogen

Ongeveer 80% van je immuunsysteem bevindt zich in de darmen. Verschillende gefermenteerde voedingsmiddelen kunnen gemakkelijk door het lichaam worden verteerd, waardoor je verschillende spijsverteringsproblemen kunt voorkomen. De darmen krijgen ook de voedingsstoffen en micro-organismen die nodig zijn om een ​​sterk immuunsysteem op te bouwen.

3. Ontdoe je van gifstoffen in het lichaam

Gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken zijn goede bronnen om het ontgiftingsproces of de natuurlijke verwijdering van gifstoffen en schadelijke stoffen te helpen. Het zuurgehalte en de bacteriën in gefermenteerd voedsel zijn effectief in het verwijderen van verschillende soorten gifstoffen en zware metalen in het lichaam, zoals kwik en aluminium.

4. Stimuleert de groei van goede bacteriën

U kunt voldoende probiotica binnenkrijgen uit verschillende gefermenteerde producten. Probiotica stimuleren de groei van verschillende goede bacteriën in het lichaam. Met goede bacteriën zal het lichaam effectiever zijn in het opnemen van voedingsstoffen en verschillende spijsverteringsproblemen voorkomen.

Gebrek aan gefermenteerde producten voor de gezondheid

Alle voordelen van gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken die hierboven zijn genoemd, mogen geen excuus zijn om te veel gefermenteerde producten te consumeren. Hier zijn dingen die u moet overwegen voordat u te veel eet of gefermenteerde producten drinkt.

1. Er ontbreken voedingsstoffen

U kunt maximale voeding en werkzaamheid krijgen als het voedsel en de drank vers worden geconsumeerd. Ondertussen worden gefermenteerde voedingsmiddelen en dranken lange tijd bewaard en hebben ze verschillende processen doorlopen die het risico lopen de oorspronkelijke voedingsstoffen van deze voedingsmiddelen te verminderen. In yoghurt wordt melk bijvoorbeeld eerst verwarmd om verschillende bacteriën te doden. Dit proces veroorzaakt het verlies van verschillende belangrijke stoffen. Bij groenten die door fermentatie worden geconserveerd, zoals augurken en augurken, worden de groenten eerst gehakt of gesneden en vervolgens geweekt in een oplossing van zout of azijn. Deze verwerkingstechniek maakt oxidatie mogelijk waardoor de voedingsstoffen en essentiële stoffen in deze groenten niet meer optimaal zijn.

2. Verhoogt het risico op kanker

Verschillende onderzoeken herinneren mensen eraan om gefermenteerde sojaproducten zoals sojasaus en tempeh niet te veel te consumeren. Het mogelijke risico is kolonisatie en infectie met Heliobacter pylori-bacteriën. Deze aandoening kan maagkanker veroorzaken. Daarnaast heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) augurken ook geclassificeerd als kankerverwekkende stoffen (kankerverwekkende stoffen). De meeste augurken en ingemaakte groenten kunnen zelfs invloed hebben op de groei van kankercellen in de slokdarm.

3. Overtollig melkzuur

Het fermentatieproces produceert verschillende soorten zuren in voedingsmiddelen en dranken. Een daarvan is melkzuur. Als u te veel melkzuur in uw lichaam heeft, kunnen symptomen zijn: kortademigheid of spierpijn of stijfheid. Dit wordt veroorzaakt door de ophoping van melkzuur in het bloed en de spieren.

LEES OOK:

  • De mythe achter het gevaar van kokosmelk ontrafelen
  • Is het waar dat eidooiers schadelijk zijn voor het hart?
  • 11 Beste eiwitbronnen uit plantaardig voedsel

recente berichten

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found