Paddestoelen bieden talloze voordelen voor het lichaam. Dit soort voedsel dat ook wordt gebruikt als ingrediënt bij het maken van medicijnen is verkrijgbaar in verschillende varianten. Een die vrij beroemd is, is de portobello-paddenstoel. Bekijk hier de volledige recensie.
Wat zijn portobello-paddenstoelen?
Portobello-paddenstoelen zijn een soort paddenstoelen met een sterke smaak. Dit type paddenstoel heeft ook een vleesachtige textuur en biedt essentiële voedingsstoffen voor het lichaam. Deze soort wordt vaak champignons genoemd.
Niet alleen dat, deze witte paddenstoel bevat weinig calorieën en wordt vaak gebruikt als vleesvervanger.
Het goede nieuws is dat portobello-paddenstoelen de soorten paddenstoelen zijn die je meestal in supermarkten kunt vinden. U kunt ook kiezen voor champignons in verse of droge staat, afhankelijk van hun individuele smaak.
Ingrediënten Portobello Champignons
De portobello-paddenstoel is een soort schimmel die groeit door voedingsstoffen uit de grond en rottende stoffen, zoals hout, op te nemen. Hierdoor kan deze schimmel rijk zijn aan voedingsstoffen die nuttig zijn voor de gezondheid van het menselijk lichaam.
Hieronder vindt u de voedingswaarde van champignons die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid.
- Energie (calorieën): 42 cal
- Koolhydraten: 5,9 g
- Eiwit: 5,2 g
- Vet: 0,9 g
- Vezel: 2,7 g
- Niacine: 7,2 mg
- Riboflavine: 0,6 mg
- Selenium: 21,4 mcg
- Koper: 0,6 mg
- Pantotheenzuur: 1,9 mg
- Fosfor: 182 mg
- Kalium: 630 mg
- Thiamine: 0,1 mg
- Foliumzuur: 23 mcg
- Magnesium: 18,1 mg
- IJzer: 0,7 mg
Voordelen van portobello-paddenstoelen
Aangezien champignons rijk zijn aan voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, biedt dit ene voedsel natuurlijk talloze voordelen, toch? Hieronder staan enkele van de voordelen van portobello-paddenstoelen die je niet wilt missen.
1. Verlaagt het risico op kanker
Een van de voordelen van champignons die u kunt krijgen, is het verminderen van het risico op kanker. De reden is dat de kankerbestrijdende eigenschappen van paddenstoelenextract worden geproduceerd uit fytochemicaliën die een positief effect hebben op de ontwikkeling van gezonde cellen en immuunresponsen.
Bovendien zijn deze bevindingen gerapporteerd door onderzoek van: voeding en kanker . De onderzoekers in het onderzoek vergeleken de effecten van paddenstoelenextracten op muizen.
Als resultaat zagen ze dat muizen die het extract kregen een afname van de prostaattumorgrootte en tumorcelproliferatie ervoeren. Dit werd vergeleken met de groep ratten die het paddenstoelenextract niet kregen.
Uit de studie bleek ook dat paddenstoelenextracten die CLA bevatten ( geconjugeerd linolzuur ) heeft hieraan bijgedragen. Er is echter verder onderzoek nodig om te zien of de effecten bij mensen hetzelfde zijn.
2. Wees een vervanging voor vlees
Voor vegetariërs of degenen onder u die een veganistisch dieet volgen, kunnen champignons met champignons eigenlijk een vervanging zijn voor vlees. Waarom is dat?
Portobello-paddenstoelen bevatten paddenstoelen die weinig calorieën, vet en zout bevatten, maar rijk zijn aan eiwitten. Het goede nieuws is dat de voordelen van deze paddenstoel ook zuivelvrij zijn.
Bovendien is de textuur en smaak van de portobello-paddenstoel vergelijkbaar met die van vlees. Sterker nog, deze paddenstoel zou ook makkelijker verteerbaar zijn.
Deze vleesvervanger kan ook worden gebruikt door diegenen onder u die de vleesconsumptie willen verminderen. Je kunt portobello toevoegen aan hamburgers of het mengen met noten voor een betere spijsvertering.
3. Handhaaf de gezondheid van het hart
Dankzij het gehalte aan ergothioneïne en bèta-glucaan in portobello-paddenstoelen kun je veilig een gezond hart behouden.
Oxidatieve stress, ontstekingen en een hoog cholesterolgehalte zijn risicofactoren voor hartaandoeningen. Een aantal van deze factoren kan echter worden geëlimineerd dankzij de twee ingrediënten in deze witte champignons.
Bèta-glucaan is een soort oplosbare vezel die het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen. Deze oplosbare vezel is in staat om een gelachtige substantie te vormen wanneer ze verteerd worden, en vangt vervolgens triglyceriden en cholesterol op, en hun absorptie. Hetzelfde vermogen wordt ook gevonden in ergothioneïne.
Daarom zijn sommige deskundigen van mening dat de consumptie van champignons helpt de gezondheid van het hart te behouden door het cholesterolgehalte te verlagen.
4. Andere voordelen
Naast de drie bovengenoemde voordelen, is het polysaccharidegehalte in portobello-paddenstoelen effectief bij het verminderen van het risico op diabetes. De reden is dat de inhoud naar verluidt de bloedsuikerspiegel kan verlagen en de insulineresistentie kan verhogen.
Ondertussen kunnen polysachariden ook als prebiotica fungeren. Het is geen geheim dat prebiotica stoffen zijn die goed zijn voor de darmgezondheid. Dat wil zeggen, de consumptie van champignons biedt voordelen voor je darmen.
Hoe portobello-champignons te koken?
Nu je weet wat de voordelen zijn van champignons, wil je natuurlijk proberen deze ene paddenstoel te verwerken, toch?
Het is belangrijk om te weten hoe je portobello-paddenstoelen kookt. Verkeerde verwerking kan de voedingswaarde erin zelfs elimineren, al is het maar een beetje.
Bekijk hieronder enkele van de stappen die moeten worden overwogen bij het verwerken van champignons.
- Verwijder de dikke paddestoelstelen van de onderkant van de champignonhoed.
- Probeer niet te lang met water af te spoelen of te schimmelen.
- Gebruik een vochtige doek of keukenpapier.
- Wrijf zachtjes over de paddenstoelen, te hard kan ervoor zorgen dat de paddenstoelen breken.
- Dep de champignons met een droge doek of keukenpapier om snel te drogen.
Probeer in wezen de paddenstoelen voorzichtig en niet te veel schoon te maken.
Verwerkte champignons
Er zijn verschillende soorten verwerkte portobello-paddenstoelen die u kunt proberen, waaronder:
- salade,
- pasta,
- pizza,
- Koreaanse BBQ, tot
- Sandwich.
De gevaren van het eten van champignons
Over het algemeen zijn portobello-paddenstoelen een soort voedsel dat veilig is voor consumptie. Deze paddenstoel kan voor sommige mensen echter problemen veroorzaken omdat deze purines bevat.
Purines die afbreken, kunnen urinezuur vormen en zich ophopen om jichtproblemen of nierstenen te veroorzaken. Als u een van deze aandoeningen ervaart, kunt u het beste paddenstoelen en andere bronnen van purines vermijden of de consumptie ervan beperken.
Als u nog vragen heeft, raadpleeg dan uw arts of voedingsdeskundige om de juiste oplossing te begrijpen.
