Wist je dat sommige groenten en fruit giftige stoffen bevatten die schadelijk zijn voor het lichaam? JEP! Het blijkt dat je favoriete groente of fruit stiekem gifstoffen bevat die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam. Hoe veilig blijven? Bekijk de volgende uitleg.
1. Lychee-fruit
Lychee ziet er van buitenaf ruw en stekelig uit. Toch heeft het vruchtvlees een zoete smaak, zachte textuur en bevat het veel water. Als je dit fruit echter eet voordat het rijp is, vooral gegeten op een lege maag of geconsumeerd door ondervoede kinderen, dan kan lychee giftig en dodelijk zijn. Zoals onlangs gebeurde in de Indiase stad Muzaffarpur, het grootste lychee-productiegebied in India.
Elk jaar worden honderden kinderen in India opgenomen in het ziekenhuis vanwege koorts en epileptische aanvallen. Recente rapporten hebben onthuld dat ze mogelijk zijn vergiftigd door rauwe lychee. Deze gifstoffen zorgen ervoor dat de aanmaak van suiker in het lichaam wordt geremd, met als gevolg een lagere bloedsuikerspiegel of hypoglykemie. Dit kan leiden tot encefalopathie of veranderingen in de hersenfunctie.
2. Cassave
Volgens de Wereldbank is cassave de belangrijkste bron van calorieën na maïs en rijst, die dagelijks door 600 miljoen mensen wereldwijd worden geconsumeerd. Dit type plant is heerlijk als hij wordt gebakken, gekookt of gegrild. Maar pas op! Cassave kan giftig zijn als het niet goed wordt verwerkt. Dit komt omdat deze plant van nature waterstofcyanide bevat, dus het heeft een goede verwerking nodig om de toxische niveaus te verminderen.
Cassaveverwerking kan worden gedaan door fermentatie, schillen, drogen en koken om gifstoffen te verwijderen. Als iemand het rauw of onbewerkt eet, kan het eten van cassave de schildklierhormonen aantasten en zenuwcellen in de hersenen beschadigen die samenhangen met beweging, en zelfs tot verlamming leiden.
3. Stervrucht
Starfruit heeft een voldoende hoog risico voor mensen die lijden aan een nierziekte. Volgens de National Kidney Foundation van de Verenigde Staten bevat stervrucht gifstoffen die de hersenen kunnen aantasten en neurologische aandoeningen kunnen veroorzaken.
Voor mensen met gezonde nieren kunnen deze gifstoffen in het lichaam worden verwerkt en geëlimineerd, maar aan de andere kant kunnen mensen met een chronische nierziekte deze vrucht niet ontgiften. Als gevolg hiervan kan het gif mogelijk de dood veroorzaken.
4. Suikerrietplant
Deze plant is eigenlijk ongevaarlijk om te eten, maar als je hem te lang laat staan, is de impact niet goed. Het eten van suikerriet dat beschimmeld is of te lang is bewaard, heeft het risico op vergiftiging.
Zelfs als de paddenstoelen in suikerriet door kinderen worden gegeten, kan dit de dood of levenslange neurologische aandoeningen veroorzaken. Niet alleen kinderen, dit gif is ook gevaarlijk voor alle mensen. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) produceert deze schimmel, artbrinium genaamd, een toxine dat braken, toevallen en coma kan veroorzaken.
5. Cycaden
Een van de bekendste producten van de cycadplant is sago. Zetmeel afkomstig van de stam van de sagopalm kan in verschillende vormen worden gegeten. Net als cassave moeten cycaden worden verwerkt om gifstoffen erin te verwijderen. De reden is dat cycaden oude planten zijn die een van de meest giftige planten ter wereld zijn en neurodegeneratieve ziekten veroorzaken.
Deze neurodegeneratieve ziekte speelt een rol bij de ziekte van Guam, een neurologische ziekte zoals Alzheimer en Parkinson op het eiland Guam – de oorsprong van deze plant. Twee gifstoffen in cycads, namelijk cycasine en BIMAA, moeten worden verwijderd door wassen, fermenteren en koken.
6. Aardappel
Misschien ben je verbaasd waarom aardappelen kunnen worden opgenomen in de lijst met soorten groenten en fruit die gifstoffen bevatten. De reden is dat aardappelen een van de voedingsmiddelen zijn waar veel mensen naar vragen, maar die in feite giftig kunnen zijn voor het lichaam. Salanine – gif in aardappelen, kan zelfs gevaarlijk zijn als aardappelen worden geconsumeerd als de scheuten zijn gegroeid en groen zijn.
Aardappelen die zijn gekiemd en groen zijn, zullen bitterder smaken. Men denkt dat deze bittere smaak een teken is dat er gif in de aardappel zit.
7. Rode bonen
Veel bonen bevatten het giftige fytohemagglutinine, maar kidneybonen bevatten de meeste gifstoffen. Toch kan het toxische gehalte worden verminderd wanneer rode bonen worden gekookt. Binnen één tot drie uur kunnen mensen misselijkheid, braken en diarree krijgen die kan overgaan in buikpijn. De impact is echter niet zo ernstig als bij blootstelling aan cassavegif en stervrucht. Mensen herstellen vrij snel binnen drie of vier uur nadat de symptomen zijn begonnen.
