Als je iemand ziet die dik is, denk je misschien dat die persoon te veel vet voedsel heeft gegeten. Maar het blijkt dat dik of zwaarlijvig zijn niet altijd wordt veroorzaakt door vetrijk voedsel, maar ook kan worden veroorzaakt door het eten van te veel zout of zoute voedingsmiddelen. Hoe kan dat? Hier is de uitleg.
Pas op voor vet als je te veel zout eet
Eten zonder zout is zeker niet lekker. Zout is eigenlijk door het lichaam nodig om de vochtbalans te behouden en de spier- en zenuwfunctie te verbeteren. Dat betekent echter niet dat je zoveel mogelijk zout kunt gebruiken. Als u een liefhebber bent van zoute voeding, wees dan voorzichtig met het risico op hoge bloeddruk, hartaanval, beroerte, tot zwaarlijvigheid.
In 2015 meldden onderzoekers uit het VK en China dat kinderen en volwassenen die een zoutrijk dieet volgden, meer lichaamsvet hadden.
Onderzoeksresultaten tonen aan dat elke gram zout het risico op obesitas bij kinderen met 28 procent en bij volwassenen met 26 procent kan verhogen. Experts vermoeden dat dit komt omdat het eten van te veel zout de manier waarop het lichaam vet verbrandt kan veranderen.
Waarom kan zout dan het lichaam vet maken?
Het lichaam heeft natuurlijke mechanismen die u vertellen wanneer u moet stoppen met eten en wanneer u moet beginnen met eten. Als je te veel zout eet, wordt je lichaam ongevoelig en merkt het geen tekenen dat je moet stoppen met eten. Hierdoor ga je meer eten.
Daarnaast krijg je van te veel zout ook dorst en drink je meer. Hierdoor houdt het lichaam meer water vast waardoor het lichaamsgewicht automatisch toeneemt.
Dit wordt verergerd door het vermogen van zout om water in het lichaam vast te houden. Hoe meer vocht u drinkt, hoe meer vocht zich ophoopt door het hoge zoutgehalte.
In feite kan een extra gram keukenzout, wat overeenkomt met 400 milligram natrium, tot 1 kilogram aan gewicht toevoegen. Maar het moet worden opgemerkt dat de gewichtstoename niet te wijten is aan vetophopingen, maar aan water.
Het goede nieuws is dat deze gewichtstoename tijdelijk is. Wanneer je minder zoute voedingsmiddelen eet, zal het water dat in het lichaam wordt vastgehouden naar buiten komen, zodat je ook afvalt. Het is dus een goed idee om niet te veel zout te eten als je slank wilt blijven.
Volgens Lisa Moscovitz, R.D., voedingsdeskundige en oprichter van de NY Nutrition Group, werkt zout niet alleen om je aan te laten komen, zoals gerapporteerd door Women's Health. Sterker nog, zoute voedingsmiddelen bevatten meestal ook veel vet en suiker, bijvoorbeeld in patat, worst en corned beef.
Wanneer je zoute voeding eet, zal het vet- en suikergehalte in je lichaam automatisch toenemen waardoor je gewicht ook sneller stijgt.
Hoeveel zout kan er op een dag worden geconsumeerd?
Als u probeert af te vallen, moet u het eten van zoute voedingsmiddelen en verpakte voedingsmiddelen met veel zout vermijden. In plaats van veel zout toe te voegen om het eten smakelijker te maken, gebruik je andere smaakmakers zoals knoflook of zwarte peper die het een meer natuurlijke zoute smaak geven. Hoe meer smaak je toevoegt, hoe minder zout je nodig hebt.
Dat betekent echter niet dat je helemaal geen zout moet eten. Volgens het ministerie van Volksgezondheid is de maximale limiet voor het eten van zout op één dag: 1 theelepel of het equivalent van 5 gram (2000 milligram natrium) voor volwassenen. Ondertussen is voor jongere leeftijden of kinderen de behoefte aan zout per dag zeker minder dan volwassenen.
Vergeet niet altijd het etiket met voedingsinformatie op de verpakking te lezen, dit kan u helpen het zoutgehalte onder controle te houden. Om erachter te komen hoeveel zout er in verpakt voedsel zit, kun je kijken naar het natriumgehalte in het product. Kies voedingsmiddelen die weinig of geen natrium bevatten.
In plaats daarvan kunt u ook kiezen voor natuurlijke voedingsmiddelen met een laag natriumgehalte, zoals fruit, groenten en noten, die zeker gezonder voor u zijn.
