Terwijl ze lopen en plotseling eten ruiken, krijgen veel mensen honger en willen ze eten. Als we eten ruiken in plaats van eten zien, krijgen we soms honger. Bovendien zijn de geuren die we ruiken het voedsel waar we van houden. Wauw, het moet een keer zijn geweest om de drang om te eten te weerstaan. Maar waarom maakt ruikend voedsel ons hongerig?
Waarom zorgt de geur van voedsel ervoor dat we willen eten?
Het eten is erg verleidelijk. Heb je nog geen eten gezien, alleen al de geur ervan kan ons hongerig maken en ervoor zorgen dat we steeds weer willen eten. Voedselverkopers maken hier ook gebruik van om klanten aan te trekken. U bent misschien vaak voedselverkopers tegengekomen die opzettelijk hun keukens plaatsen of voedsel koken dicht bij de weg die mensen graag bewandelen. Dit kan een manier zijn om mensen op de weg te verleiden hun eten te kopen.
De geur van voedsel kan speekselsignalen veroorzaken om de activiteit in de hersenen te verhogen om informatie door te geven. Een onderzoek uit 2010 wees uit dat zoete of vette geuren hersengebieden kunnen activeren die verband houden met de motivatie om dat voedsel te krijgen. Wees dus niet verbaasd als je meteen honger krijgt en misschien nog meer honger als je het eten ruikt. De geur van dit voedsel is gerelateerd aan het deel van de hersenen dat de voedselinname regelt.
Honger maakt je gevoeliger voor de geur van eten
Als je honger hebt, wordt je vermogen om voedsel te ruiken beter. Je neus is beter in staat om de geringste geur van voedsel te ruiken, dus je begint geïnteresseerd te raken om ernaar te zoeken en je begint honger te krijgen. Dit kan een natuurlijk menselijk instinct zijn. Het mechanisme waarmee de hersenen het gevoel van honger, geur en voedselinname regelen, is echter nog niet volledig begrepen.
Als je honger hebt, neemt het mechanisme van het ruiken van voedsel in de hersenen toe. Dit kan te wijten zijn aan het endocannabinoïde systeem. Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nature Neuroscience toont aan dat het endocannabinoïdesysteem de voedselinname kan beheersen door het reukvermogen te gebruiken. Endocannabinoïden zijn chemicaliën die het lichaam aanmaakt en die dienen om berichten tussen cellen te verzenden. Receptoren in het endocannabinoïdesysteem worden geassocieerd met sensaties, zoals euforie, angst en pijn.
Onderzoekers ontdekten dat de cannabinoïde CB1-receptor in de hersenen het zenuwstelsel verbindt dat geuren verwerkt ( bulbus olfactorius ) met hogere hersenstructuren geassocieerd met geur (olfactorische cortex). Hongergevoel kan CB1-receptoren activeren, dan wordt dit geactiveerd bulbus olfactorius en olfactorische cortex . Dit mechanisme dat zich in de hersenen afspeelt, kan dus je gevoeligheid voor de geur van voedsel vergroten als je honger hebt. Dan kan dit je verlangen om te eten ook vergroten.
Honger en de geur van voedsel kunnen ervoor zorgen dat je meer gaat eten
Onderzoek in het tijdschrift Appetite toont aan dat hongergevoel na 24 uur vasten je reukvermogen kan verbeteren en ervoor kan zorgen dat je meer wilt eten dan normaal. Geen wonder, als je honger hebt en het eten ruikt, krijg je meer honger en wil je meteen eten.
Dit onderzoek wordt ook versterkt door onderzoek dat in 2003 is gepubliceerd door het tijdschrift Eating Behaviors. Dit onderzoek toont aan dat de geur van voedsel ervoor kan zorgen dat iemand te veel eet. Onderzoekers ontdekten dat kinderen met overgewicht meer kunnen eten na het ruiken van voedsel. De sterke geur van voedsel als je echt honger hebt, kan je eetlust juist vergroten en ervoor zorgen dat je steeds weer gaat eten. Uiteindelijk kom je aan in gewicht.
