Mensen over de hele wereld eten al duizenden jaren rundvlees. Van vroeger tot nu zijn er veel bewerkte producten voor dit rood vlees. De voedingswaarde en voordelen van rundvlees zijn echter nog steeds hetzelfde, wat zijn ze?
Inhoud rundvlees
Rundvlees is een type rood vlees dat meer ijzer bevat dan kip of vis.
De meeste mensen consumeren rundvlees meestal als gegrild vlees, ribben, steaks, to toppings hoofdhamburger.
Net als ander vlees, biedt rundvlees een verscheidenheid aan bereidingen die gemakkelijk kunnen worden geconsumeerd, zoals corned beef, beef jerky en worst.
Normaal gesproken bevat vetarm vers rundvlees vitamines en mineralen die het lichaam nodig heeft.
Het volgende is de voedingswaarde per 100 gram vers rundvlees met medium vet.
- Water: 66,0 g
- Energie: 201 cal
- Eiwit: 18,8 g
- Vet: 14,0 g
- As: 1,2 g
- Calcium: 11 mg
- Fosfor: 170 mg
- IJzer: 2,8 mg
- Natrium: 105 mg
- Kalium: 378 mg
- Koper: 4,58 mg
- Zink: 5,2 mg
- Retinol (Vit. A): 9 mkg
- Beta-caroteen: 198 mkg
- Thiamine (Vit. B1): 0,08 mg
- Riboflavine: 0,56 mg
- Niacine: 1,3 mg
Met de bovenstaande voedingswaarde is het geen wonder dat rundvlees zoveel gezondheidsvoordelen biedt, toch?
Voordelen van rundvlees
Rundvlees is een bron van hoogwaardige eiwitten die ook rijk is aan vitamines en mineralen. Daarom kan rundvlees een van de goede voedingsmiddelen zijn in een gezond dieet.
Hier zijn een groot aantal voordelen die rundvlees te bieden heeft dankzij de voedingswaarde die erin zit.
1. Behoud spiermassa
Een van de voordelen van rundvlees dat jammer is om te missen, is dat het helpt de spiermassa te behouden. Hoe niet, rundvlees is een bron van eiwitten die alle essentiële aminozuren bevat.
Essentiële aminozuren hebben iedereen, vooral ouderen, nodig om een gezond lichaam te behouden.
Bovendien helpt het eiwit in rundvlees bij het opbouwen en herstellen van lichaamsweefsels en het verhogen van de spieractiviteit.
Geen wonder dat degenen onder u die spiermassa willen vergroten, de hoeveelheid eiwitinname moeten verhogen.
Als het lichaam niet de juiste voeding krijgt, zullen inspanningen om een gespierd lichaam te krijgen zeker lang duren.
2. Verbeter de trainingsprestaties
Naast het behoud van spiermassa, zijn andere voordelen van rundvlees die atleten sterk kunnen beïnvloeden, het verbeteren van de trainingsprestaties.
Zie je, vis en vlees, inclusief rundvlees, bevatten bèta-alanine, wat zorgt voor carnosine op het lichaam. Carnosine is een belangrijke verbinding die nodig is om de spierfunctie uit te voeren.
Consumptie van rundvlees kan het niveau van carnosine op spieren. Tarief carnosine Hoge niveaus kunnen vermoeidheid verminderen en de trainingsprestaties verbeteren, vooral tijdens het hardlopen.
3. Voorkom bloedarmoede
Dankzij het ijzergehalte dat erin zit, wordt beweerd dat de consumptie van rundvlees bloedarmoede helpt voorkomen.
Bloedarmoede kan worden veroorzaakt door ijzertekort, dat meestal wordt gekenmerkt door vermoeidheid en zwakte.
Door rundvlees te consumeren, krijgt het lichaam voldoende ijzer binnen, vooral in de vorm van heem. Heem is een vorm van ijzer die alleen in dierlijke eiwitten voorkomt.
Het menselijk lichaam absorbeert heem-ijzer effectiever dan niet-heem-ijzer, dat van planten is afgeleid.
Dat wil zeggen, de consumptie van rundvlees is nuttig om aan de ijzerbehoefte te voldoen, wat bloedarmoede kan voorkomen.
4. Onderhoud het immuunsysteem
Wist je dat rundvlees een hoge bron van zink is en de immuniteit kan helpen versterken?
De voordelen van rundvlees worden verkregen uit de antioxiderende eigenschappen van zink, die verantwoordelijk zijn voor de productie van antilichamen.
De geproduceerde antilichamen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen die chronische ziekten kunnen veroorzaken.
Bovendien helpt het eiwit in rundvlees deze antilichamen te produceren om het lichaam tegen infectie te beschermen.
Daarom hebben kinderen tot volwassenen een grote hoeveelheid nodig zink en voldoende eiwit. Behoeften zink Dit kan worden verkregen door rundvlees met mate te eten.
5. Verfraai huid en haar
Vlees, inclusief rundvlees, kan hoge niveaus van tocoferol en vitamine E bevatten. Van beide is bekend dat ze collageen bestrijden, zodat het huidveroudering kan bevorderen.
Bepaalde delen van vlees, zoals lever, zijn echter rijk aan ubiquinol.
Ubiquinol is een sterke antioxidant die wordt aangetroffen in de buitenste laag van de huid (epidermis). Deze antioxidanten kunnen oxidatieve schade aan de huid helpen bestrijden.
Bovendien wordt de consumptie van rundvlees als goed beschouwd voor het behoud van gezond haar, omdat het rijk is aan ijzer. De reden, ijzertekort is een van de oorzaken van haaruitval.
De gevaren van het eten van te veel rundvlees
Rundvlees biedt een groot aantal gezondheidsvoordelen.
Toch kan het consumeren van te veel rood vlees een risico vormen voor verschillende gezondheidsproblemen, zoals:
- hartziekte,
- darmkanker,
- overtollig ijzer, en
- lintworminfectie als het vlees niet gaar is.
Het goede nieuws is dat u deze risico's kunt vermijden door te herkennen welke soorten rundvlees gezond zijn.
Vergeet naast het type niet uit te zoeken hoeveel porties veilig zijn om vlees te eten, afhankelijk van uw gezondheidstoestand.
Als u nog vragen heeft, raadpleeg dan uw arts of voedingsdeskundige om de juiste oplossing voor u te vinden.
