lactose intolerantie ( Lactose intolerantie ) kan iedereen aanvallen, zowel volwassenen als kinderen. Degenen die deze aandoening hebben, moeten heel voorzichtig zijn bij het kiezen van het menu om te eten. Omdat de consumptie van voedingsmiddelen die lactose bevatten een aantal symptomen in het spijsverteringsstelsel kan veroorzaken.
Dat betekent echter niet dat je niet kunt genieten van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen die vol zitten met voeding en je tong verwennen. Door deze richtlijnen te volgen, kunt u lactosevrij voedsel kiezen dat veilig is voor het lichaam.
Wat is lactose-intolerantie?
Lactose-intolerantie is een aandoening van het spijsverteringsstelsel waarbij het lichaam niet genoeg van het enzym lactase kan produceren. Dit enzym is nuttig voor het afbreken van lactose, een natuurlijke suiker in melk en zijn afgeleide producten.
In het menselijk lichaam wordt verondersteld dat lactose wordt afgebroken tot glucose en galactose, wat eenvoudigere vormen zijn. Als het lichaam niet genoeg lactase heeft, wordt lactose niet afgebroken en kan het verschillende spijsverteringsstoornissen veroorzaken.
Mensen die last hebben van lactose-intolerantie ervaren over het algemeen verschillende symptomen zoals misselijkheid, buikpijn, een opgeblazen gevoel en diarree. Niet alleen dat, er zijn ook andere symptomen zoals frequente stoelgang, braken en maaggeluiden.
Kinderen kunnen zelfs ernstigere symptomen ervaren. Consumptie van voedingsmiddelen die lactose bevatten, kan braken en rode huiduitslag veroorzaken. Over het algemeen verschijnen de symptomen binnen 30 minuten tot 2 uur nadat het kind lactose heeft ingenomen.
In bepaalde gevallen kunnen kinderen gewichtsverlies ervaren als gevolg van verschillende spijsverteringsproblemen die ze ervaren. Op de lange termijn kan deze aandoening leiden tot ondervoeding en trage groei bij kinderen.
Voedingsmiddelen die lactose bevatten die je moet vermijden
Mensen die lactose-intolerant zijn, wordt geadviseerd om koemelk en zijn derivaten, waaronder kaas, boter en yoghurt, te vermijden. Omdat koemelk een van de grootste bronnen van lactose is.
Het is echter niet eenvoudig om zuivel volledig te vermijden, omdat het in veel producten en gerechten aanwezig is. Melk is ook rijk aan eiwitten, vitamine B12, calcium en verschillende andere voedingsstoffen die je niet mag missen.
Sommige mensen met lactose-intolerantie kunnen nog steeds boter eten die niet veel melk bevat. Vooral als het product een geklaarde boter die bijna geen lactose bevat.
Er zijn ook verschillende soorten yoghurt die goede bacteriën bevatten die het verteringsproces van lactose in de darmen helpen. Volgens een studie in American Journal of Clinical Nutrition , kan dit product nuttig zijn voor mensen met lactose-intolerantie.
Elk voedsel dat lactose bevat, kan echter nog steeds spijsverteringsproblemen veroorzaken. Dus mensen die lijden aan lactose-intolerantie wordt nog steeds geadviseerd om het volgende te vermijden:
- alle soorten dierlijke melk,
- kaas (vooral zachte kaas),
- bevroren yoghurt en yoghurt,
- boter,
- ijs en sorbet met melk,
- zure room ,
- slagroom, dan
- karnemelk .
Lactosevrij voedsel dat veilig voor je is
Om uw dieet rijk aan voedingsstoffen te houden, vindt u hier een verscheidenheid aan lactosevrije voedingsmiddelen die u kunt consumeren.
1. Melk van noten
Lactose wordt meestal aangetroffen in verschillende dierlijke zuivelproducten, zoals geiten, koeien en schapen. Ondertussen bevat melk geproduceerd uit noten zoals sojamelk, amandelen en cashewnoten geen lactose.
Dus als je melk wilt drinken of ontbijtgranen met melk wilt eten, gebruik dan melk van noten. Je kunt ook melkkoffie, thee, sap of andere dranken maken met een mengsel van amandel-, soja- of cashewmelk.
2. Groene groenten
Vergroot de consumptie van groene bladgroenten zoals spinazie, broccoli, cassavebladeren en bonen. Dit type groente is rijk aan calcium en ijzer, twee voedingsstoffen die overvloedig aanwezig zijn in een glas koemelk.
Aangezien u uw calcium niet uit dierlijke zuivelproducten haalt, kunnen lactosevrije voedingsmiddelen zoals bladgroenten uw redding zijn. Een kop gekookte spinazie kan je 250 milligram calcium geven, wat overeenkomt met een glas koemelk.
3. Vis
Naast groene groenten zijn andere lactosevrije voedingsmiddelen die aan uw calciumbehoefte kunnen voldoen vis. Soorten vis die rijk zijn aan calcium zijn sardines, zalm en tonijn. Deze vissen bieden veel calcium en vitamine D.
Elk half blikje sardines bevat ongeveer 300 mg calcium. Vergeet daarom niet om vis en andere zeevruchten toe te voegen aan uw dagelijkse menu om aan uw calciumbehoefte te voldoen.
4. Noten
Als de wens om te snacken ontstaat, moet u chocolade, snoep, gebak of koekjes vermijden, die meestal melk bevatten. Een van de gezondste en veiligste snackopties voor mensen met lactose-intolerantie zijn noten.
Behalve dat ze lactosevrij zijn, bevatten noten ook veel eiwitten en gezonde vetten die goed zijn voor het lichaam. Deze voedingsmiddelen dragen ook bij tot de calciumopname die u niet uit koemelk krijgt.
5. Sorbet
Maak je geen zorgen, je zult niet kunnen genieten van desserts of koude snacks die lactose bevatten. Voor een veilig dessertmenu kiest u sorbet uit vruchtensappen zonder koemelk.
Sorbet is een koude snack die zowel gezond als vriendelijk is voor diegenen onder u die last hebben van lactose-intolerantie. Daarnaast is sorbet ook rijk aan vitamines die belangrijk zijn ter ondersteuning van verschillende lichaamsfuncties.
6. Agar
Wees voorzichtig als je gebak wilt eten of? taart. Dit soort voedsel bevat meestal zuivelproducten zoals boter, koemelk, room of kaas. Vervang het daarom door lactosevrije gelatine.
Agar-agar is gemaakt van zeewier, dus het is veilig voor degenen onder u die lactose-intolerantie hebben. Als variatie kun je de gelatine mengen met echt cacaopoeder dat geen melk bevat.
Consumptie van voedingsmiddelen die lactose bevatten, kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie. Als u deze aandoening heeft, probeer dan verschillende lactosevrije alternatieven die veiliger zijn voor uw spijsvertering.
