Ben je een liefhebber van de Japanse keuken? Natuurlijk mag je een culinaire takoyaki niet missen. Takoyaki is een Japans gerecht gevuld met octopusvlees dat een taaie textuur en kenmerkende smaak heeft. Niet alleen heerlijk, octopus heeft ook een groot aantal voedingswaarde en voordelen die je niet wilt missen.
Nutriëntengehalte in octopus
Octopus is een van de ongewervelde zeedieren met koraalriffen als belangrijkste habitat. Octopussen worden geclassificeerd als weekdieren, dit zijn dieren met een zacht lichaam, dus ze hebben nog steeds een verwantschap met mosselen en inktvissen.
In het Engels staat de octopus bekend als Octopus . Dit verwijst naar de lichaamsstructuur van de octopus die acht armen of tentakels heeft die zijn uitgerust met zuigende delen in de vorm van concave cirkels op elke arm.
In de Japanse culinaire wereld wordt octopus veel gebruikt als mengsel van verschillende bereidingen, zoals takoyaki en sushi. Hoewel het zelden wordt aangetroffen in de Indonesische keuken, heeft octopusvlees een aantal voedingswaarden die gunstig zijn voor de gezondheid.
Geciteerd van de FoodData Central U.S.-pagina. Ministerie van Landbouw, in 100 gram vers octopusvlees heeft de voedingswaarde zoals hieronder.
- Water: 80,25 gram
- Calorieën: 82 kcal
- Eiwitten: 14,91 gram
- Vet: 1,04 gram
- Koolhydraat: 2,2 gram
- Vezel: 0,0 gram
- Calcium: 53 milligram
- Fosfor: 186 milligram
- Ijzer: 5,3 milligram
- Natrium: 230 milligram
- Potassium: 350 milligram
- Koper: 0,435 milligram
- Magnesium: 30 milligram
- Zink: 1,68 milligram
- Retinol (Vit. A): 45 microgram
- Thiamine (Vit. B1): 0,03 milligram
- Riboflavine (Vit. B2): 0,04 milligram
- Niacine (Vit. B3): 2,1 milligram
- Vitamine C (Vit. C): 5 milligram
Voordelen van octopus voor de gezondheid van het lichaam
Octopusvlees is rijk aan vitamines, zoals vitamine A en vitamine B12, evenals mineralen, zoals calcium, fosfor, kalium, magnesium en ijzer. Deze voedselbron bevat ook veel eiwitten, maar weinig vet, dus het kan geschikt zijn voor diegenen onder u die op dieet zijn.
Omega-3-vetzuren zijn ook een voedingswaarde van octopus die u niet mag missen. Een aantal onderzoeken heeft aangetoond dat omega-3-vetzuren een belangrijke rol spelen bij het in stand houden van de gezondheid van het hart. je weet wel .
Voordat u de delicatesse proeft, volgt hier een volledig overzicht van enkele van de voordelen van octopus voor de gezondheid van uw lichaam.
1. Handhaaf de gezondheid van het hart
Octopus is een bron van omega-3-vetzuren, evenals andere bronnen van zeevruchten. Omega-3 vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren ( meervoudig onverzadigd ) die een aantal voordelen heeft en helaas niet door uw lichaam kan worden aangemaakt.
Een van de voordelen van omega-3-vetzuren is om de gezondheid van het hart te behouden. Deze voedingsstoffen kunnen de bloeddruk verlagen en plaque in bloedvaten voorkomen.
Omega-3 heeft ook ontstekingsremmende middelen en kan het goede cholesterol (HDL) verhogen om een aantal hartaandoeningen te voorkomen. Bovendien heeft het gehalte aan aminozuren en taurine in octopusvlees ook voordelen bij het verlagen van de bloeddruk en het reguleren van het cholesterolgehalte.
2. Ondersteunt de groei en ontwikkeling van het lichaam
Eiwit is een van de macronutriënten die het lichaam nodig heeft om goed te groeien en zich te ontwikkelen. De reden is dat ongeveer 20 procent van het menselijk lichaam uit eiwitten bestaat, dus het is belangrijk dat je elke dag aan de eiwitbehoefte voldoet.
In 100 gram vers octopusvlees zit ongeveer 14,9 milligram eiwit. Deze hoeveelheid voorziet in bijna een kwart van de dagelijkse eiwitbehoefte van volwassenen, namelijk 60 gram voor vrouwen en 65 gram voor mannen volgens Permenkes No. 28 jaar 2019.
Eiwitgehalte is te vinden in bijna alle delen van het lichaam, inclusief haar. De eiwitvoordelen van octopus kunnen ook helpen om gezond haar te behouden en schade te herstellen. Hetzelfde kan worden gevoeld door andere lichaamsweefsels, je weet wel .
3. Voorkom de groei van kankercellen
Het gehalte aan taurine in octopus is onderzocht om eigenschappen tegen kanker te hebben. Taurine werkt ook als een antioxidant bij het bestrijden van ontstekingen in het lichaam en het beschermen van cellen tegen verschillende kankergerelateerde schade.
Sookmyung Women's University onderzocht de effectiviteit van taurine om de groei van kankercellen te voorkomen, vooral bij baarmoederhalskankerpatiënten. In de studie probeerden onderzoekers de behandeling van kanker te bepalen met cisplatine samen met taurine om celapoptose (dood van kankercellen) te stimuleren. Als gevolg hiervan was gelijktijdige behandeling met cisplatine en taurine effectiever dan behandeling met alleen cisplatine.
4. Verminder het risico op de ziekte van Alzheimer
Voordelen van een belangrijk mineraalgehalte in octopus, zoals magnesium en fosfor, zijn erg belangrijk voor hersencellen. Deze twee mineralen kunnen de hersenfunctie, geheugencapaciteiten, cognitieve ontwikkeling en leerprocessen helpen verbeteren.
Als u voldoende essentiële mineralen binnenkrijgt, waaronder octopusvlees, kan dit het risico op degeneratieve cognitieve ziekten, zoals dementie en de ziekte van Alzheimer bij volwassenen en ouderen, verminderen.
Ondertussen kan het behoud van de gezondheid van hersencellen en hun functie bij kinderen ook hun leerproces helpen. Een daarvan is dat kinderen de informatie die ze krijgen gemakkelijker kunnen opnemen.
5. Verlicht migraine
Migraine, ook wel eenzijdige hoofdpijn genoemd, is een vorm van hoofdpijn die wordt veroorzaakt door een zenuwaandoening in de hersenen. Het wordt gekenmerkt door aanvallen van intense, slopende en terugkerende hoofdpijn. Deze aandoening komt zelfs voor bij 1 op de 7 mensen in de wereld, je weet wel .
Een ander voordeel van octopus is dat het migrainehoofdpijn kan verlichten en voorkomen dankzij het magnesiumgehalte dat het bevat. De American Migraine Foundation legt uit dat magnesium signalen in de hersenen kan blokkeren die migraine met aura veroorzaken.
Bovendien kan magnesium bepaalde chemische verbindingen die pijn veroorzaken, stoppen. Verlaagde magnesiumspiegels in het lichaam zorgen er ook voor dat de bloedvaten in de hersenen vernauwen en kunnen een uitlokkende factor zijn voor migraine.
6. Voorkom bloedarmoede
Het ijzergehalte in 100 gram octopusvlees is vrij hoog, dat is ongeveer 5,3 milligram. De voordelen van ijzer in octopus zijn erg belangrijk voor de vorming van hemoglobine, het eiwit in rode bloedcellen dat zuurstof naar alle weefsels van het menselijk lichaam transporteert.
Gebrek aan hemoglobine in het bloed kan een aandoening veroorzaken die bloedarmoede wordt genoemd. Menstruerende vrouwen die veel bloed verliezen, hebben zeker een grote kans op bloedarmoede en hebben daarom voedingsmiddelen nodig die rijk zijn aan ijzer.
Bovendien moeten zwangere vrouwen ook ijzer consumeren, je weet wel . IJzertekort tijdens de zwangerschap kan de groei van de foetus remmen en een groter risico hebben op het ontwikkelen van verschillende ziekten.
7. Verlicht stress en depressie
De omega-3-vetzuren in octopus kunnen ook helpen bij het voorkomen en verlichten van symptomen van stress, depressie en andere angststoornissen. Soorten omega-3 die deze rol hebben zijn: eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA).
Bovendien kan het gehalte aan vitamine B5 of pantotheenzuur ook stress voorkomen en helpen omgaan. Dit komt omdat de voordelen van vitamine B5 in octopus stressveroorzakende hormonen kunnen reguleren en de fitheid van je geest kunnen stimuleren.
Tips voor het veilig eten van octopus
dr. Helen Delichatsios, zoals geciteerd door Harvard Health Publishing and Medical School, stelt voor om een of twee keer per week vis te eten. Het is aangetoond dat de magere eiwitten en omega-3-vetzuren hartgezond zijn.
Maar je moet aandacht besteden aan een deel van de inhoud van de onderstaande octopus, zodat je nog steeds de voordelen kunt voelen en geen gezondheidsproblemen kunt veroorzaken.
- cholesterol. Een portie octopus kan ongeveer 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid cholesterol bevatten. Cholesterol is nodig om cellen op te bouwen, maar te veel cholesterol kan ook het risico op hartaandoeningen verhogen.
- natrium. Octopus heeft een hoog natriumgehalte (230 milligram natrium per 100 gram). Verwerkingstechnieken door toevoeging van zout en andere smaakmakers kunnen het natriumgehalte verhogen en het risico op hoge bloeddruk verhogen.
- Potassium. Zeevruchten zoals octopus zijn ook rijk aan kalium (350 milligram kalium per 100 gram), waar mensen met chronische nierziekte op moeten letten als ze hun inname van deze voedingsstof moeten beperken.
- Jicht (jicht). Zeevruchten bevatten stoffen die purines worden genoemd en die bij sommige mensen jichtaanvallen kunnen veroorzaken.
Octopus kan bij sommige mensen ook allergieën veroorzaken als gevolg van intolerantie voor zeevruchtenproteïnen. Daarom moet u eerst uw arts raadplegen om erachter te komen of het oké is om octopus te eten in overeenstemming met uw gezondheidstoestand.
