Kip is een favoriet menu in Indonesië. Misschien kun je in een week meer dan drie keer kip eten. Kip is gezond, maar je moet voorzichtig zijn. Het eten van onvoldoende verhitte kip kan leiden tot besmetting van verschillende soorten bacteriën of virussen.
Welke ziekten kunnen ontstaan als je onvoldoende verhitte kip eet? Hoe weet je of de kip gaar is of niet? Dit is het antwoord.
Waarom mag je geen onvoldoende verhitte kip eten?
In het lichaam van kippen zijn er verschillende soorten bacteriën, virussen en parasieten die in leven blijven, ook al is de kip dood. Dit komt omdat deze organismen nog steeds vastzitten aan hun gastheer in het lichaam van de kip.
Ondertussen kan het koken van kip bij een temperatuur van ten minste 74 graden Celsius een verscheidenheid aan ziekteverwekkende organismen doden. Kippenvlees kan ook veilig worden geconsumeerd als het perfect gaar is.
Welnu, het eten van onrijpe of zelfs rauwe kip loopt het risico deze vier gevaarlijke ziekten te veroorzaken.
1. Soorten
Buiktyfus of buiktyfus wordt veroorzaakt door een bacteriële infectie Salmonella typhi . Deze bacteriën leven en planten zich voort in het lichaam van boerderijkippen. Dat betekent echter niet dat boerderijkippen vol bacteriën zitten Salmonella typhi. Meestal vindt deze overdracht plaats wanneer iemand of een kippenhandelaar die besmet is met de bacterie de kip die je koopt aanraakt.
Als u tyfus krijgt, moet u mogelijk in het ziekenhuis worden opgenomen. Vooral als u diarree, bloedingen of ernstige indigestie heeft. Symptomen van tyfus verschijnen meestal pas een paar dagen tot twee weken nadat je onvoldoende verhitte kip hebt gegeten die bacteriën bevat. Symptomen zijn onder meer hoge koorts, spierpijn, maagpijn, misselijkheid, zwakte en verlies van eetlust. Als het niet onmiddellijk wordt behandeld, kan tyfus de dood veroorzaken.
2. Vogelgriep
Het virus dat de vogelgriep veroorzaakt, namelijk H5N1, was endemisch in Indonesië. Virussen die in het lichaam van kippen en ander pluimvee leven, kunnen op mensen worden overgedragen. Zeker als je onrijp kippenvlees eet dat besmet is met de vogelgriep.
Symptomen van deze ziekte zijn hoesten, ademhalingsmoeilijkheden, keelpijn, koorts, spierpijn, loopneus en diarree. Net als andere infecties kan dit virus de dood veroorzaken als het niet wordt behandeld.
Volgens de aanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) kan het koken van kip tot de vleestemperatuur 74 graden Celsius bereikt het H5N1-virus doden. Maar ook al is het perfect gebakken, eet geen kippenvlees van boerderijen die besmet zijn met vogelgriep.
3. Buikgriep (gastro-enteritis)
Gastro-enteritis is de medische term voor buikgriep. Buikgriep zelf is een ontsteking van de maag of darmen als gevolg van een infectie. Deze ziekte wordt meestal gevonden na het eten van voedsel dat besmet is met virussen, bacteriën of parasieten. Ongekookte kip kan ook buikgriep veroorzaken.
Symptomen die kunnen optreden zijn buikpijn, diarree, braken, koorts, koude rillingen en uitdroging. Het optreden van deze symptomen kan 1-3 dagen duren na het nuttigen van besmet voedsel.
4. Guillain-Barre-syndroom
Deze ziekte kan spierzwakte tot verlamming veroorzaken. De oorzaak is een bacteriële infectie Campylobacter die in kippenvlees kunnen leven. Indien onbehandeld, kan verlamming zich door het hele lichaam verspreiden, zodat u zelfs bij het ademen een hulpmiddel moet gebruiken.
Als u symptomen ervaart zoals jeuk aan handen en voeten, spierpijn, lage bloeddruk, onregelmatige hartslag, moeite met ademhalen, moeite met slikken en moeite met bewegen, raadpleeg dan onmiddellijk een arts. Het Guillain-Barre-syndroom moet zo snel mogelijk in een ziekenhuis worden behandeld.
De kenmerken van onrijp kippenvlees
Als u de gevaren kent, wees dan niet roekeloos en probeer niet kip te eten die niet perfect gebakken is. Let goed op de kleur om het risico op ziekte door het eten van onvoldoende verhitte kip te voorkomen. Als het vlees nog een beetje rood of roze is of je twijfelt, eet het dan niet op. Het gekookte kippenvlees is wit van binnen.
Let naast het uiterlijk van het vlees ook op de textuur van het vlees. Als uw kip taai, taai en moeilijk te kauwen is, betekent dit dat hij niet gaar is. Gekookte kip moet zacht, vezelig en gemakkelijk te kauwen zijn.
