Uithoudingsvermogen is altijd een belangrijk aspect geweest om de dagelijkse activiteiten soepel te laten verlopen, vooral tijdens een pandemie als vandaag. Hier zijn enkele recepten om de immuniteit te behouden die gemakkelijk kan worden verkregen door kruiden in de keuken te koken.
Kruiden in de keuken die kunnen worden gebruikt als immuniteitsdrankje
Hoewel het vaccinatieprogramma tegen COVID-19 loopt, mag het publiek niet onachtzaam zijn. We moeten de gezondheidsprotocollen van 3M (handen wassen, maskers dragen en afstand houden) blijven volgen, evenals VDJ (ventilatie, duur, afstand). Bovendien moeten we ook niet vergeten om onszelf uit te rusten met voedingsinname om de immuniteit te behouden.
De volgende zijn kruideningrediënten of keukeningrediënten die we onafhankelijk kunnen mengen om ons immuunsysteem te versterken.
Gember
Gember is rijk aan actieve stoffen zoals terpenoïde en fenolische verbindingen, de grootste groep verbindingen die als natuurlijke antioxidanten in planten werken. Er zijn drie hoofdtypen fenol die in gember worden aangetroffen, namelijk gingerol, shogaol en paradol.
Verse gember bevat gingerolverbindingen, maar na langdurige verhitting of bewaring wordt dit gingerolgehalte omgezet in shogaolverbindingen.
Zowel gingerol- als shogaolverbindingen fungeren als goede antioxidanten om lichaamscellen te beschermen tegen schade door vrije radicalen. Zolang de gember nog pittig en warm aanvoelt, betekent dit dat de inhoud van deze verbinding er nog in zit.
Naast deze drie verbindingen zijn er verschillende andere fenolische verbindingen in gember, zoals quercetine, zingeron, gingerenon-A en 6-dehydrogingerdion. Het gehalte aan deze verbindingen verrijkt de eigenschappen van gember als immuniteitsbeschermer.
Wetenschappelijk bewijs van gember als immunomodulator, onder andere door middel van in vivo bij muizen die immuun waren onderdrukt met cyclofosfamide. De testresultaten tonen aan dat het een week lang oraal geven van etherische olie van gember de humorale immuunrespons kan verhogen.
Humorale immuniteit omvat interactie tussen B-cellen en antigenen voor daaropvolgende proliferatie en differentiatie tot antilichaam-afscheidende plasmacellen.
Het aanbevolen gebruik van gemberpoeder per dag is 2-4 gram.
Citroengras
Citroengras of citroengras heeft een wetenschappelijke naam Cymbopogon citratus. Deze plant bevat terpeenverbindingen, alcoholen, ketonen, aldehyden en esters. Essentiële olie van citroengras bevat Citral, Citral, Nerol Geraniol, Citronellal, Terpinoleen, Geranylacetaat, Myrceen en Terpinol Methylheptenon.
Daarom heeft etherische olie van citroengras een effect tegen amoeben (Entamoeba histolytica), bacteriën (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, en Shigella flexneri), gietvorm (Trichophyton mentagrophytes, T rubrum, Epidermophyton floccosum, en Microsporum gips).
Citroengrasolie is ook effectief als herbicide en insecticide vanwege het natuurlijke antimicrobiële effect. Preklinisch kan etherische olie van citroengras pijn bij proefdieren verminderen. Bovendien kan een afkooksel van citroengras ook ontstekingen of zwellingen bij proefdieren verminderen.
De voordelen van citroengras bij het verhogen van de immuniteit en het voorkomen van tumoren zijn preklinisch getest, namelijk bij een dosis van 200 mg/kgbw proefdieren kan het tumoren voorkomen door middel van een immuunversterkend mechanisme.
Limoen
Limoen heeft een wetenschappelijke naam Citrus aurantifolia. Flavonoïden in sinaasappels zoals hesperidine, diosmin, quercetine en andere hebben ontstekingsremmende, anti-allergische en pijnstillende effecten. Deze ingrediënten kunnen het arachidonzuurmetabolisme en de afgifte van histamine beïnvloeden. Bovendien werkt een van de fysiologische eigenschappen van flavonoïden in planten ook als schimmeldodend en antiviraal.
Sinaasappelsap (750 ml/dag) kan het bloedvet verminderen. Hoewel het gehalte aan hesperidine en vitamine C het potentieel heeft om de immuniteit van het lichaam te verhogen.
Het volgende is het gehalte in elke 100 gram limoen.
- 1,5 g eiwit
- Vezel 1,3 g
- Koolhydraten 10,9 g
- Mineralen 0,7 g
- Kalium 90 gram
- Fosfor 20 gr
- IJzer 0,3 mg
- Thiamine 0,02 mg
- Riboflavine 0,03 mg
- Niacine 0,1 mg
- Vitamine C 63 mg
- Caroteen 16 mcg
- Energie 59 Kcal
Lieve schat
Een mengsel van honing in verschillende kruiden om de immuniteit te behouden is niet alleen een zoetstof. Honing kan veel gezondheidsvoordelen aan het kruid toevoegen.
Honing bevat fytochemicaliën zoals flavonoïden, Fenolzuren, Ascorbinezuur, Tocoferolen, Catalase (CAT), Superoxide dismutase (SOD), Gereduceerd glutathion (GSH), Peptiden, en Maillard-reactieproducten.
De meeste van deze componenten werken synergetisch samen en produceren antioxiderende effecten.
De antioxiderende eigenschappen van honing worden veroorzaakt door het hoge fenolgehalte, dat de gevaren van vrije radicalen kan voorkomen. Het is klinisch bewezen dat consumptie van 1,2 g/kg lg honing de immuuncellen verhoogt, namelijk lymfocyten, eosinofielen en monocyten.
Honing heeft ook de eigenschap om de groei van verschillende ziekteverwekkende bacteriën te remmen. Bacteriën die diarree veroorzaken, zoals Salmonella diarree, Salmonella typhi (veroorzaakt tyfus), Vibrio cholerae (oorzaak van cholera), Yersinia enterocolitica (oorzaak van enteritis), Shigella-dysenterie (de oorzaak van dysenterie), en Streptococcus faecalis is er een die kan worden geremd door honing.
Bovendien kan honing ook helpen bij het bestrijden van bacteriën die urineweginfecties veroorzaken, Proteus-soorten en Pseudomonas aeruginosa; Bbacteriën die huidinfecties veroorzaken Staphylococcus aureus; en bacteriën die tandsteen veroorzaken streptokokken mutans.
Elke 100 gram honing bevat het volgende.
- Eiwit 0,3 g
- Koolhydraten 82,4 g
- Water 17,1 g
- Calcium 6 mg
- Fosfor 4 g
- IJzer 0,42 mg
- Thiamine 0,02 mg
- Riboflavine 0,038 mg
- Niacine 0,121 mg
- Pantotheenzuur 0,068 mg
- Pyridoxine 0,024 mg
- Foliumzuur 0,002 mg
- Vitamine C 0,5 mg
- Calcium 6 mg
- Magnesium 2 mg
- Kalium 52 mg
- Natrium 4 mg
- Zink 0,22 mg
Recepten voor immuniteitsbewaking van kruiden van specerijen verkrijgbaar in de keuken
Recept voor (voor 2-3 kopjes):
- 400 ml water
- 1,5 gram gemberpoeder
- 2 stengels citroengras
- limoen fruit
Breng alle ingrediënten aan de kook. Als zoetstof kun je 20-30 gram honing of palmsuiker toevoegen.
